Rezept für Bunten Tomatensalat für zwei Personen

Bunter Tomatensalat für 2 Personen

Zutaten

  • 30g getrocknete Tomaten in Öl
  • 20 g Pinienkerne
  • 300 g Strauchtomaten
  • 100 g rote Kirschtomaten
  • 100 g gelbe Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Erdbeeressig aus Sabines Marmeladen
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 Stiele Basilikum

Zubereitung

Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.

Alle Tomaten kleinschneiden. Zwiebel würfeln.

 

Aus Essig und Öl eine Vinaigrette rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Tomatenmischung dazu geben. Pinienkerne und Basilikum drüberstreuen.

 

Einfach zu zubereiten und doch sehr raffiniert.


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Bunter Tomatensalat für zwei Personen
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