Mega-Power-Salat

Mega-Power-Salat

Zutaten

  • 500g Brokkoli
  • Verschiedene Blattsalate
  • Salz, Pfeffer
  • Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 1 Granatapfel
  • 250g braune Champignons
  • 400g kleine Möhren
  • 2 reife Avocados
  • Himbeeressig aus Sabines Marmeladen
  • 6 EL Öl
  • 1 Bund Basilikum
  • 100g gemischte Kerne (Sonnenblumen-, Pinien- und Kürbiskerne)

Zubereitung

Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser ca. 4-5 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Granatapfel vierteln, in grobe Stücke

brechen und Kerne herauslösen. Champignons putzen und in dünne Scheiben

schneiden. Avocados längs halbieren, Stein herauslösen. Fruchtfleisch aus

der Schale lösen. Hälften längs halbieren und in Scheiben schneiden.

Für die Vinaigrette 2 EL Himbeeressig, 2 ELGewürzorange, Salz und Öl

verrühren.

Blattsalate auf eine Platte anrichten. Gemüse darauf verteilen. Grantapfel und Kerne darauf geben. Vinaigrette darüber träufeln. Mit Basilikum verzieren.

 

Mit so viel Power kommt Ihr gut durch den Winter!!!

 


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