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Sabines Kochbuch


Mariniertes Birnencrumble

Mariniertes Birnencrumble

Zutaten

  • 1kg Birnen
  • 2EL Zitronensaft
  • 80 g kernige Haferocken
  • 2 EL Mandelblättchen
  • 2 EL Kokosraspel
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 Glas Brombeer-Birne aus Sabines Marmeladen
  • 2 EL Butter

 


 

Zubereitung

Birnen waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Danach mit Zitronensaft beträufeln und in Brombeer-Birne marinieren.

Anschließend die marinierten Früchte in einer Aufauform oder in feuerfesten Gläsern verteilen.

Die Haferflocken, Mandelblättchen, Kokosraspel, den braunen Zucker und Butter vermengen und auf den Früchten verteilen.

Bei 200°C wird das Crumble im Backofen goldbraun backen.

 

Dazu passt hervorragend Vanilleeis.

Tipp: Als Auflauf ist das Crumble auch beim Brunchen ein Gedicht!


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Mariniertes Birnencrumble
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Chiantigulasch à la Sabine

Chiantigulasch à la Sabine

Zutaten

  • 1,5 kg Rindergulasch
  • 4-6 Zwiebeln
  • etwas Rapsöl
  • 1 Flasche Chianti
  • ½  Packung Backpflaumen
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 2TL Zimt
  • Gemüsebrühe
  • Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • Lorbeerblätter
  • Soßenbinder

 

 

Zubereitung

Im heißen Öl das Gulasch kräftig anbraten. Wenn das ganze Wasser aus dem Fleisch verkocht ist, die geviertelten Zwiebeln dazugeben und auch etwas anschmoren lassen.

Sämtliche Gewürze, 3EL Gewürzorange und Pflaumen dazu geben, mit Brühe und Rotwein ablöschen. Den Deckel aufsetzen und den Topf bei ca 200° C in den Backofen stellen, dann ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.

Wenn das Fleisch ist butterweich ist wird der Topf auf die Herdplatte gestellt.

Eventuell etwas Wasser dazu geben und den Gulasch mit Soßenbinder andicken.

 

Kurz vor dem Servieren die Lorbeerblätter heraus nehmen.

 

Das beliebteste Rezept aus Sabines Marmeladen...

 

Also: Guten Appetit!


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Chiantigulasch à la Sabine
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Obazda "mal anders"

Obazda "mal anders"

Zutaten

Für 8 -10 Personen:

  • 400 Camembert
  • 75 g weiche Butter
  • 200g Doppelrahmfrischkäse
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • Salz, Pfeffer
  • 1 reife Birne
  • 175 g Blauschimmelkäse
  • ½  Glas Birne-Walnuß-Calvados-Marmelade aus Sabines Marmeladen

 

Zubereitung

Alle Käsesorten, Marmelade, Butter und klein geschnittenen

Frühlingszwiebeln verrühren. Die Birne putzen, würfeln und

ebenfalls unter die Masse geben.

Dazu schmeckt Baguette oder Laugenbretzel!

Fertig!

 

Sehr, sehr, sehr köstlich!


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Knuspriger Apfel-Zwetschgen-Crumble mit Vanilleeis

Knuspriger Apfel-Zwetschgen-Crumble mit Vanilleeis

Zutaten

  • 500 g Zwetschge oder Pflaumen
  • 500g Apfel
  • 2EL Zitronensaft
  • 80 g kernige Haferflocken
  • 2 EL Mandelblättchen
  • 2 EL Kokosraspel
  • 1 EL brauner Zucker
  • 3 EL Limettensirup aus Sabines Marmeladen
  • 2 EL Butter

Zubereitung

Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Äpfel waschen,

vierteln und entkernen. In Stücke schneiden und mit Zitronensaft

beträufeln. Früchte in einer Auflaufform verteilen.

Haferflocken, Mandelblättchen, Kokosraspel, brauner Zucker,

Limettensirup und Butter vermengen. Haferflockenmischung auf

den Früchten verteilen.

Crumble im Backofen bei 200°C goldbraun backen.

 

Etwas abkühlen lassen und mit Vanilleeis servieren.

 

So lecker!

 


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Knuspriger Apfel-Zwetschgen-Crumble mit Vanilleeis
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Croque Madame

Croque Madame - französisches Sandwich

Zutaten

  • 4 Scheiben Roggenbrot
  • 2 EL Senf mittelscharf
  • 1 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 2 dicke Scheiben gekochter Schinken
  • 60 g geriebener Bergkäse oder Gryere
  • 2 EL Öl
  • 4 TL Creme fraiche

Zubereitung

Senf mit Gewürzorange verrühren und die Brotscheiben damit

bestreichen. 2 Scheiben mit Schinken belegen und mit Hälfte Käse

bestreuen. Übrige Scheiben darauf legen. 1 EL Öl in einer Pfanne

erhitzen. Brot darin von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun

braten. Backofengrill. Creme fraiche und Rest Käse verrühren. Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Creme fraiche-

Mischung auf den Broten verteilen. Unter dem heißen Grill ca . 5

Minuten überbacken.

 

Für Veggie-Fans:

Den Kochschinken mit gerösteter Paprika aus dem Glas

austauschen. Auch sehr lecker!

 

 


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Croque Madame - französisches Sandwich
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Polentapizza mit Champignons

Polentapizza mit Champignons

Zutaten

  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 150 g Polenta (Maisgrieß, Maismehl geht auch)
  • 1 Bund Petersilie
  • 600 g Champignons weiß und braun
  • 2 EL Butter
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 150 g Schmand
  • 100 g geriebener Käse
  • Backpapier

Zubereitung

3/4 l Wasser und ca. 1/2 TL Salz aufkochen. Brühe einrühren.

Polenta unter Rühren einstreuen, aufkochen und bei schwacher

Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Dabei häufig umrühren. Polenta von

der Herdplatte nehmen und ca. 10 Minuten quellen lassen.

Petersilie waschen, kleinschneiden und in die Polenta rühren. Mit

Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ein Backblech mit

Backpapier auslegen. Polenta darauf ca. 1 cm dick zu einem

großen Pizzaboden verstreichen und abkühlen lassen.

Inzwischen Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in

Butter in einer Pfanne braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Polenta mit

Schmand bestreichen. Zwiebeln und Pilze darauf verteilen. Mit

Käse belegen. Im heißen Ofen (200°C) backen.

Köstlich mit Apfel-Zwiebel-Chutney oder einem leckeren

 

Zwetschgenrelish aus Sabines Marmeladen!


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Polentapizza mit Champignons
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Hähnchen mit Bohnen

Hähnchen mit Bohnen

Zutaten

  • 400 g TK-Prinzessbohnen
  • Salz
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 1 EL Johannisbeeressig aus Sabines Marmeladen
  • 1 TL Chiliflocken
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 500 g Hähnchenfilet
  • 3EL Öl

Zubereitung

Gefrorene Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.

Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Knoblauch schälen

und hacken. Mit Sojasauce, Gewürzorange, Essig und 3 – 4 EL

Wasser verrühren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe

schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne

Scheiben schneiden.

Öl in der Pfanne erhitzen, Lauchzwiebeln und Bohnen darin bei

starker Hitze ca. 2 Minuten braten. Chiliflocken darüber geben.

Gemüse herausnehmen. Fleisch darin rundherum anbraten.

Bohnen und Sojasaucenmix unterrühren und erwärmen.

Dazu passt Basmatireis!

 

Ein schnelles Gericht!

 

Viel Spaß beim Nachkochen!


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Hähnchen mit Bohnen
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Möhren - Süßkartoffel - Süppchen

Möhren - Süßkartoffel - Süppchen

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 500 g Möhren
  • 250 g Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 3 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • Salz, Pfeffer
  • 150 g Creme fraiche
  • 2 EL Balsamicogelee aus Sabines Marmeladen

Zubereitung

Zwiebeln, Möhren und Süßkartoffeln schälen, waschen und in

grobe Stücke schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln

glasig dünsten. Möhren und Sü.kartoffeln kurz mit dünsten. 3/4 l

Wasser zugießen und aufkochen. Brühe, Gewürzorange, Salz und

Pfeffer einrühren. Zugedeckt ca. 15-18 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit creme fraiche mit Balsamicogelee verrühren.

Süppchen mit dem Zauberstab pürieren. Auf einem Teller

anrichten und mit einem großen Klecks Balsamico-Creme-fraiche

verzieren.

 

 

Ein feines Herbstsüppchen!


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Möhren - Süßkartoffel - Süppchen
Möhren-Süßkartoffelsüppchen mit Balsamic
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Blumenkohlcurry vom Blech

Blumenkohlcurry vom Blech

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Blumenkohl
  • 400 g Möhren
  • 150g Schalotten oder Zwiebeln
  • 6 EL Olivenöl
  • Currypulver, Salz, Pfeffer
  • 2 EL Gewürzorange
  • 1 Zucchini
  • 1 Dose (400ml) ungesüßte Kokosmilch

Zubereitung

Kichererbsen im Sieb abspülen und abtropfen lassen. Blumenkohl in Röschen vom Strunk schneiden, waschen und abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und in

Scheiben schneiden. Schalotten schälen und halbieren.

Öl, Gewürzorange, 2 EL Curry und 1 TL Salz verrühren. Gemüse, Kichererbsen und Curryöl mischen.
In einer Fettpfanne verteilen und im Backofen bei 180°C ca 30 Minuten backen. Zucchini putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
Nach ca. 10 Minuten unter das Ofengemüse mischen und die Kokosmilch über das Gemüse gießen.

Fertigbacken und genießen!

 


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Blumenkohlcurry vom Blech
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Gefüllte Hähnchenfilets in Aprikosensosse

Gefüllte Hähnchenfilets in Aprikosensosse

Zutaten

  • 50g Walnüsse
  • ½ Bund/Töpfchen Thymian
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Gorgonzola
  • 1 EL Semmelbrösel
  • 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
  • Salz, Pfeffer
  • 500 Aprikosen
  • 1 Zwiebel
  • 2 – 3 EL Öl
  • 2 EL Aprikosenmarmelade aus Sabines Marmeladen
  • 2 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • Holzspießchen 

Zubereitung

Walnüsse grob hacken. Thymianblättchen abzupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Gorgonzola zerbröseln. Walnüsse, Hälfte Thymian, Knoblauch, Gorgonzola und Semmelbrösel mischen.

Hähnchen waschen, trocken tupfen und jeweils längs eine Tasche hineinschneiden.

Käse-Nuss-Mix in die Taschen füllen, Filets mit 1 – 2 Holzspießchen zustecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in dicke

Spalten schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Filets von jeder Seite 3-4 Minuten im heißen Öl anbraten, herausnehmen. Auf ein Backblech legen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten weiterbraten.

Für die Soße die Aprikosen im heißen Bratfett unter Wenden anbraten. Zwiebel kurz mit braten. Marmelade und Gewürzorange unterrühren. 200 ml Wasser zugießen,

aufkochen und 3 – 4 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Thymian abschmecken.

Lecker, lecker, lecker!


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Gefüllte Hähnchenfilets in Aprikosensosse
Gefüllte Hähnchenfilets mit Aprikosensos
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Pfirsich-Flammkuchen mit Brie

Pffirsich-Flammkuchen mit Brie

Zutaten

  • 100 g Brie
  • 3 Pfirsiche
  • 1 Packung Flammkuchenteig aus der Kühlung
  • 150 g Creme fraiche
  • 12 dünne Scheiben Parmaschinken
  • Pfeffer
  • 30g Rucola
  • 1 – 2 EL Gewürzorange

Zubereitung

Brie in dünne Scheiben schneiden. Pfirsiche putzen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

Teig entrollen, mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Dünn mit Creme fraîche bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit Pfirsichspalten, Brie und

Schinken belegen. Mit Pfeffer würzen.
Im Backofen bei 200°C ca. 15 – 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Rucola putzen. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Gewürzorange beträufeln und in Stücke schneiden. Mit Rucola bestreuen.

So lecker!


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Pfirsich-Flammkuchen mit Brie
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Sommerlicher Nektarinen-Mozzarella-Salat

Sommerlicher Nektarinen-Mozzarella-Salat

Zutaten

  • 400 g Tomaten
  • 3 Nektarinen
  • 1 Minirömersalat
  • 1 Bund Rucola
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 125 g Mozzarella
  • 70 g Parmaschinken, fein geschnitten
  • 6 EL Johannisbeeressig aus Sabines Marmeladen
  • 1 – 2 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Öl

Zubereitung

Die geputzten Tomaten und Nektarinen in Spalten schneiden. Salate und Basilikum waschen und trocknen. Römersalat in Scheiben schneiden. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen.

Mozzarella in Stücke zupfen. Alle Zutaten auf einer Salatplatte anrichten. Schinken zerzupfen und darauf verteilen. Für die Vinaigrette Essig, Gewürzorange, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Vinaigrette über den Salat träufeln.

 

Lecker, lecker, lecker!


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Sommerlicher Nektarinen-Mozzarella-Salat
Sommerlicher Nektarinen-Mozzarella-Salat
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Hasselback-Zucchini mit Hacktopping und Basilikumcreme

Hasselback-Zucchini mit Hacktopping und Basilikumcreme

Zutaten

  • 4 Zucchini ( à ca. 200g)
  • 4 TL weiche Kräuterbutter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Stiele Basilikum
  • 200 g Schmand
  • Abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
  • 3 – 4 EL Gewürzorange aus Sabines marmeladen
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken
  • Edelsüßpaprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 El Olivenöl
  • 200 g gemischtes Hack
  • Backpapier

Zubereitung

Zucchini waschen. Quer dicht an dicht einschneiden aber nicht ganz durchschneiden. Zucchini in eine Auflaufform legen und mit Kräuterbutter bestreichen. Im Backofen bei 220 °C ca. 30 Minuten backen. Für die Basilikumcreme

Knoblauch schälen, hacken. Basilikumblättchen fein schneiden. Schmand mit Zitronenschale, Basilikum und Knoblauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL

Gewürzorange würzen.

Für das Hacktopping Zwiebel fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack krümelig braten. Zwiebel, Gewürzorange, Salz und Edelsü.paprika zufügen und kurz mit braten. Mit 6- 7 EL Wasser ablöschen und einmal kräftig aufkochen. Abschmecken.

Zucchini aus dem Backofen nehmen. Das Hackfleisch darüber geben und mit der

basilikumcreme genießen.

 

Mit einem Fladenbrot ist es ein super leckeres Sommeressen!

 


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Hasselback-Zucchini mit Hacktopping und Basilikumcreme
Hasselback-Zucchini mit Hacktopping und
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Gebackene Ingwer-Aprikosen

Gebackene Ingwer-Aprikosen

Zutaten

  • 8 Aprikosen
  • 1 Stück Ingwer
  • 50 g kalte Butter
  • 3 EL Aprikosenmarmelade aus Sabines Marmeladen
  • Vanilleeis
  • Ca. 2 EL gehackte Pistazienkerne

Zubereitung

Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Ingwer schälen, in16 dünne Scheiben schneiden. Butter in 16 Stückchen schneiden. Aprikosenhälften mit den Schnittflächen nach oben in eine flache Auflaufform setzen und mit Aprikosenmarmelade beträufeln.

Ingwerscheibe in die Aprikosen legen und je 1 Butterstückchen darauf legen.

Bei 200°C im Backofen ca. 20 Minuten backen. Aprikosen auf Teller verteilen. Mit der Flüssigkeit aus der Form beträufeln. Je 1TL Eiscreme darauf setzen. Mit Pistazien bestreuen und servieren.

Köstlich!


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Gebackene Ingwer-Aprikosen
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Mediterraner Salat

Mediterraner Salat

Zutaten

  • 1 Dose (850 ml) weiße Bohnen
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Paprikaschoten
  • 2 Möhren
  • 1 Salatgurke
  • 5 Tomaten
  • 1 kleiner Eisbergsalat
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Rhabarberessig aus Sabines Marmeladen
  • Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

Bohnen abgießen und abspülen. Gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Paprika würfeln. Geschälte Möhren grob raspeln. Gurke und Tomaten würfeln. Salat fein hacken. Petersilie und Schnittlauch ebenfalls fein hacken.

Vorbereitete Salatzutaten in einer großen Schüssel mischen. Für die Vinaigrette Rhabarberessig (5 EL), Gewürzorange (2 EL), Salz, Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Die Vinaigrette über den

Salat gießen und alles gut miteinander mischen.

 

Sooooo lecker!

 


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Mediterraner Salat
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Radieschendip mit Engelshaar

Radieschendip mit Engelshaar

Zutaten

  • 1 Bund Radieschen
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 400g Schmand
  • 125 g Mayonnaise
  • 100 g Schlagsahne
  • 3 EL Engelshaar aus Sabines Marmeladen

Zubereitung

Radieschen putzen, waschen und fein würfeln.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Schmand, Mayonnaise, Sahne und Engelshaar verrühren. Das Gemüse darunter heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.


Der Dip ist toll zu Gegrilltem oder einfach aufs Brot!

Oder zu Ofenkartoffeln, oder Ofengemüse oder, oder…


Sehr vielseitig!!!

 


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Radieschendip mit Engelshaar
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Kohlrabisüppchen mit Rhabarber-Chutney-Sahne

Kohlrabisüppchen mit Rhabarber-Chutney-Sahne

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 – 3 EL Öl
  • 3 Kohlrabi mittlere Größe
  • Einige Kohlrabiblätter
  • Salz, Pfeffer
  • Gemüsebrühe
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 1/2 Glas Rhabarber-Chutney aus Sabines Marmeladen

 

Zubereitung

Zwiebel und Kohlrabi schälen und kleinschneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln als erstes andünsten. Später die Kohlrabi und die ebenfalls kleingeschnittenen Blätter dazu geben.

Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen. Soviel Wasser

aufgießen, dass das Gemüse knapp bedeckt ist. Süppchen gar kochen. In der Zwischenzeit Sahne steif schlagen und das Rhabarber-Chutney unter die Sahne heben.

Mit dem Zauberstab das Gemüsesüppchen cremig pürieren. Vielleicht noch etwas Wasser dazu geben. Abschmecken. Die Suppe auf einem Teller servieren und oben einen dicken Tupfen Rhabarber-Chutney- Sahne geben.

 

Lecker, lecker, lecker!


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Kohlrabisüppchen mit Rhabarber-Chutney-Sahne
Kohlrabisüppchen mit Rhabarber-Chutney-S
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Gemüserisotto mit grünem Spargel

Gemüserisotto mit grünem Spargel

Zutaten

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 1 P. Zuckerschoten
  • 1 Möhre
  • 1 Knolle Fenchel
  • 1 Staudensellerie
  • Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 500 g Langkornreis
  • Öl

Zubereitung

Öl in einem großen Topf erhitzen und als erstes die

kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln und Möhren andünsten.

Den ungekochten Reis dazu geben. Zwischendurch umrühren. Das restliche Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Gemüse mit in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer ,

Gewürzorange und Gemüsebrühe würzen. Mit 750 ml Wasser und der Sahne das Risotto ablöschen. Ordentlich umrühren. Auf kleiner Flamme das Risotto ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Zwischendurch immer wieder rühren.

 

Super leckere Beilage!


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Gemüserisotto mit grünem Spargel
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Bärlauch-Kartoffelsalat

Bärlauch-Kartoffelsalat

Zutaten

  • 1 Bund Bärlauch
  • 750g festkochende Kartoffeln
  • 5 getrocknete in Öl getrocknete Tomaten
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Johannisbeeressig aus Sabines Marmeladen
  • Pfeffer, Salz

Zubereitung

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen. Bärlauch und Tomaten in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe, die Kartoffeln in Scheiben oder in Würfel

schneiden. Zutaten in eine Schüssel geben und aus Öl, Essig und Brühe eine Marinade herstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat mindestens 1

Stunde ruhen lassen.
Ich habe ihn ein Tag vorher zubereitet.

 

Auch für Veganer geeignet!

 


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Bärlauch-Kartoffelsalat
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Blattsalat mit karamellisiertem Rhabarber

Blattsalat mit karamellisiertem Rhabarber

Zutaten

  • 1 kg Rhabarber
  • 100g gehackte Haselnüsse
  • 2 EL Öl
  • 10 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 1 kleiner Blattsalat (z. B. Lollo Bionda)
  • 50 g Rucola
  • 100 g getrocknete Softaprikosen
  • 200 g Feta
  • 4 EL Himbeeressig aus Sabines Marmeladen
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL Haselnussöl

Zubereitung

Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. Nüsse und Rhabarber in eine Auflaufform geben. Öl und Gewürzorange darüber träufeln.

Im Backofen ca. 10 Minuten bei 200°C backen. Der Rhabarber sollte weich sein. Herausnehmen und abkühlen lassen. Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Auf einer Salatplatte anrichten. Den Rhabarber und klein geschnittene Aprikosen darüber geben. Rhabarbersud mit Essig und Haselnussöl, Salz und Pfeffer mischen. Den Salat damit beträufeln.

Zum Schluss zerbröselten Feta darüber streuen.

 

Ein ausgefallener Salat zur Rhabarbersaison!

 


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Blattsalat mit karamellisiertem Rhabarber
Blattsalat mit karamellisiertem Rhabarbe
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Hack-Feta-Soße

Hack-Feta-Soße

Zutaten

  • 250 g Rinderhack
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Paprika edelsü., Chiliflocken
  • 2 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Handvoll junger Blattspinat
  • 100 ml Milch
  • 200 Frischkäse
  • 150 g Feta

Zubereitung

Im heißen Öl das Rinderhack krümelig braten. Zwiebel in Spalten schneiden und später zum Hack dazu geben. Zucchini in Scheiben schneiden (1 cm dick). Blattspinat

waschen. Gemüse , Gewürze, Milch und Frischkäse sowie Feta unter das Hack rühren und gar köcheln.

Fertig!

 

Wir haben Fussili dazu gereicht, mit Spagetti klappt das auch sehr gut!

 


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Hack-Feta-Sauce
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Gemüsegalette mit karamellisierten Zwiebeln

Gemüsegalette mit karamellisierten Zwiebeln

Zutaten für 6 Stücke

  • 300g Mehl
  • Salz,Zucker,Pfeffer
  • 200 g weiche Butter
  • 2 Eigelb
  • 2 Rote Zwiebeln
  • 4-5 EL Olivenöl
  • 3 EL Himbeer- oder Johannisbeeressig aus Sabines Marmeladen
  • 1 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g TK-Erbsen
  • 4EL Zwiebelmarmelade aus Sabines Marmeladen
  • Ca. 2 EL Semmelbrösel
  • 100g Feta
  • 1 EL Milch

Zubereitung

Aus Mehl 1 Prise Salz, Butter 1 Eigelb und ca. 2 EL kaltes Wasser zu einem Mürbteig kneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Geschälte Rote Zwiebeln in Spalten schneiden. In der Pfanne mit Öl die Zwiebeln 2-3-

Minuten braten. Mit 1 EL Zucker bestreuen, kurz karamellisieren und mit Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 1 Minute einköcheln lassen, herausnehmen. 2-3 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben, gehackten Knoblauch und die Erbsen andünsten. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. In

eine Schüssel füllen und Zwiebelmarmelade darüber geben. Das Ganze einige Zeit marinieren.

Mürbeteig auf Backpapier rund ausrollen. Mit dem Papier auf ein Backblech geben.

Teigplatte mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit Semmelbrösel bestreuen. Käse zerbröckeln, unter das Gemüse mischen. Mischung auf der Teigplatte verteilen

sodass ein 3-4 cm breiter Rand frei bleibt. Den Rand rundherum zur Mitte über das

Gemüse klappen. Im heißen Backofen(180°C) auf der untersten Schien ca. 30 Minuten backen. 1 Eigelb mit Milch verrühren. Ca. 10 Minuten vor Backzeitende den

Rand damit bestreichen und zu Ende backen lassen. Aus dem Ofen nehmen und die karamellisierten Zwiebeln auf der Galette verteilen.


Der Aufwand lohnt sich. Fantastisch lecker!!!


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Gemüsegalette mit karamellisierten Zwiebeln
Gemüsegalette mit karamellisierten Zwieb
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Paprika-Filettopf mit Ananas

Paprika-Filettopf mit Ananas

Zutaten für 4 Personen

  • 3 rote Paprikaschoten
  • 500g Zwiebeln
  • 1 Kg Schweinefilet
  • 2 EL Öl
  • 1 Becher Sahne
  • Salz, Pfeffer, Thai-Curry, Gemüsebrühe
  • 1/2 Ananas
  • 1/2 Glas Ananas Zwiebel Chutney aus Sabines Marmeladen
  • 3 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen

Zubereitung

Fleisch in große Würfel schneiden. Paprika putzen und vierteln. Zwiebeln Schälen und halbieren. Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Thaicurry würzen.

Paprika und Zwiebeln zufügen und kurz mitbraten. 500 ml Wasser angießen, Brühe, Gewürzorange und Chutney einrühren und alles aufkochen. Ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.

Ananas schälen und die Frucht in Stücke schneiden zum Fleisch geben. Mit Sahne verfeinern.

Schnelle Geschichte. Super vorzubereiten!

 

Und auch noch saulecker!


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Paprika-Filettopf mit Ananas
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Schichtsalat mit Quinoa und Chia

Schichtsalat mit Quinoa und Chia

Zutaten für 4 Personen

  • 100g Quinoa
  • 100g Chia
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 2 EL Mangoessig aus Sabines Marmeladen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 Möhren
  • 250g Kirschtomaten
  • 8 Datteln
  • 200 g Feta
  • Sonnenblumenkerne
  • 125 g frischer Blattsalat

Zubereitung

Chia und Quinoa waschen und in Salzwasser aufkochen und 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten vierteln, Datteln kleinschneiden, Möhren raspeln, Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Käse zerbröseln, Salat waschen und kleinschneiden.

In einem hohen Glas als erstes das Getreide einfüllen. Dann die Tomaten, Möhren, Frühlingszwiebeln, Datteln, Käse. Dann das Dressing darüber geben und zum Schluss den Blattsalat und die Kerne darauf legen.

 

Sieht toll aus und schmeckt fantastisch!


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Schichtsalat mit Quinoa und Chia
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Tomatencreme Caprese

Tomatencreme Caprese

Zutaten für 8 Personen

  • 100g getrocknete Tomaten
  • 6 Stiele Basilikum
  • 2 Packungen gesalzenes Streichfett
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1/2 Glas Tomaten Paprika Chutney aus Sabines Marmeladen
  • Pfeffer

 

Zubereitung

Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Zauberstab pürieren.

Mit Pfeffer abschmecken. Fertig!

 

Und so köstlich! Leckerer Brotaufstrich!


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Tomatencreme Caprese
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Gemüsegratin mit Möhren und Lauch

Gemüsegratin mit Möhren und Lauch

Zutaten

  • 400g Möhren
  • 2 Stangen Lauch
  • 750 g Kartoffeln
  • 400 g Schlagsahne
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 1 TL Thymian
  • 1 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen

Zubereitung

Geschälte Möhren in Scheiben schneiden. Geputzten Porree in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Alles in eine große Auflaufform füllen.

Knoblauch schälen, hacken mit der Sahne erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Gewürzorange und 1 TL Thymian würzen. Sahne über das Gemüse gießen. Im heißen Backofen ca. 35 Minuten backen.

 

Eine leichte und leckere Beilage. Könnt Ihr gut vorbereiten!


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Gemüsegratin mit Möhren und Lauch
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Rosenkohlflammkuchen mit Rote-Zwiebel-Chutney

Rosenkohlflammkuchen mit Rote-Zwiebel-Chutney

Zutaten

  • 1 P. Flammkuchen aus dem Kühlregal
  • 250 g Rosenkohl
  • 200g Schmand
  • 1 P. Feta
  • 1/2 Glas rote Zwiebel-Schalotte-Chutney aus Sabines Marmeladen

Zubereitung

Rosenkohl putzen und in Salzwasser 5 Minuten bißfest kochen.

Danach mit kaltem Wasser abschrecken und die abgekühlten Köpfe halbieren.

Schmand mit rote-Zwiebel-Schalotte-Chutney verrühren.

Flammkuchen auf einem Backblech ausrollen. Die

Schmandmischung darauf verteilen. Den Rosenkohl darauf geben.

Anschließend den Feta darüber krümeln.

Flammkuchen auf mittlerer Schiene im Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten backen.

 

Eine tolle Vorspeise!


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Rosenkohlflammkuchen mit Rote-Zwiebel-Chutney
Rosenkohlflammkuchen mit rote Zwiebel-Sc
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Röstgemüse mit cremigen Fetadip

Röstgemüse mit cremigen Fetadip

Zutaten

  • 4 rote Zwiebeln
  • 2 Stangen Porree
  • 1 kleiner Hokkaidokürbis
  • 500 g rote Beten(Gegart, vakuumverpackt)
  • 4 Stiele Thymian
  • 75 g Paranußkerne
  • 1 EL Salz, Pfeffer
  • 5 EL Olivenöl
  • 5 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Schmand
  • 200g Feta

Zubereitung

Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf ein Backblech sortiert verteilen. Thymian auf das Gemüse legen. Aus Salz, Gewürzorange, Pfeffer und

Olivenöl eine Marinade rühren und über das Gemüse geben. Nüsse grob gehackt ebenfalls darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe putzen und kleinschneiden. Schmand, Feta und Knoblauch in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Röstgemüse mit Fetadip anrichten.

Super lecker!


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Röstgemüse mit cremigen Fetadip
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Möhrensüppchen mit Himbeer-Thymian-Balsamicoessig-Sahne

Möhrensüppchen mit Himbeer-Thymian-Balsamicoessig-Sahne

Zutaten

  • Öl zum Braten
  • 1 kleine Zwiebel kleingehackt
  • 600g Karotten
  • 2 Äpfel
  • 1 El feingehackter Ingwer
  • 1 EL scharfes Currypulver
  • 1l Gemüsebrühe
  • 1 Becher Schlagsahne + 1 Sahnesteif
  • 3 EL Himbeer-Thymian-Balsamicoessig-Marmelade

Zubereitung

Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Die Äpfel schälen,

entkernen und in Schnitze schneiden.

Zwiebel, Möhren und Karotten in dem heißen Öl andünsten. Ingwer

und Curry dazu geben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca 20

Minuten köcheln lassen bis die Möhren weich sind.

Dann die Masse pürieren.

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Marmelade vorsichtig

unterheben.

Einen dicken Tupfen von der Masse auf die Suppe geben.

 

Tolles Wintersüppchen!


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Möhrensüppchen mit Himbeer-Thymian-Balsamicoessig-Sahne
Möhrensüppchen mit Himbeer-Thymian-Balsa
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Herzhafter Winterrisotto

Herzhafter Winterrisotto

Zutaten

Für 4 Personen:

  • 500g geputzter Grünkohl
  • 3 Möhren
  • 3 TL Gemüsebrühe (instant)
  • 5 El Olivenöl
  • 2EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 200 g Reis
  • Pfeffer
  • 200g Kirschtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50g Walnusskerne
  • 2 EL Butter
  • Salz
  • 50g Parmesan

Zubereitung

Grünkohl und geputzte Möhren kleinschneiden. Zwiebeln fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel im Bratfett glasig braten.

Grünkohl und Möhren dazu geben. Ungekochten Reis mit braten. Mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Gewürzorange würzen und mit Wasser (ca. 800 ml) angießen. Nicht das

ganze Wasser auf einmal angießen. Bis Reis und Gemüse knapp bedeckt sind. Offen insgesamt ca. 30 Minuten köcheln, dabei immer wieder etwas Wasser zugießen,

sobald der Reis die Kochflüssigkeit fast aufgenommen hat.

Kirschtomaten waschen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Walnüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett ca. 2 Minuten rösten, herausnehmen. 3EL Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Tomaten darin ca. 2 Minuten braten. Butter zufügen, kurz aufschäumen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan reiben. Mit den Walnüssen unter den Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer

abschmecken. Mit Kirschtomaten und Knoblauch anrichten.

Lecker, lecker, lecker!

Grünkohl mal anders!


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Herzhafter Winterrisotto
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Joghurtbombe mit roter Grütze

Joghurtbombe mit roter Grütze

Zutaten

Für 8 Personen:

  • 400g Schlagsahne
  • 500g Jogurt natur
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • 1 Flasche Holunder- oder schwarzer Johannisbeersirup
  • 500g TK-Sauerkirschen oder anderes TK-Obst
  • Speisestärke

Zubereitung

Sahne steif schlagen und mit Jogurt verrühren. Nach Belieben mit Zucker und Vanillezucker süßen. Ein großes Sieb mit einem sauberen Geschirrtuch auskleiden

und die Sahne-Joghurt-Masse hineingeben. Eine große Schüssel darunter stellen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Molke tropft komplett ab.

Sirup und TK-Früchte mit etwas Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen. 1-2 EL Speisestärke mit Wasser verrühren und die Grütze andicken. Abkühlen lassen.

Am nächsten Tag das Sieb auf eine große Platte stürzen. Die Masse ist super fest. Mit roter Grütze verzieren.

Köstlich!!!


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Joghurtbombe mit roter Grütze
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Langsam geschmortes BBQ-Fleisch

Langsam geschmortes BBQ-Fleisch

Zutaten

Für 8-10 Personen

  • 2,5 kg Schweinefleisch verschiedene Stücke (Braten, Dicke Rippe, Nacken mit Knochen)
  • Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 100ml Sojasauce
  • Salz
  • BBQ-Ketchup
  • Mango-Chutney aus Sabines Marmeladen
  • 4 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Ringe schneiden. In den kalten Schmortopf geben. Das Fleisch mit Gewürzorange und Salz einreiben. Auf die Zwiebel-Knoblauch-Mischung legen. Sojasauce darüber träufeln. Über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag BBQ-Ketchup und Mango-Chutney mischen und über das Fleisch

geben. Den geschlossenen Topf in den Backofen stellen. Das Fleisch backt 6 – 7 Stunden bei 80°C.

Die Soße ist köstlich und das Fleisch wunderbar zart.

 

Guten Appetit!


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Langsam geschmortes BBQ-Fleisch
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Wirsing-Slaw

Wirsing-Slaw

Zutaten

  • 200g rote Linsen
  • 1/2 Wirsing ca 600g
  • 1Bio-Orange
  • 1Bio-Zitrone
  • 4EL Himbeeressig aus Sabines Marmeladen
  • 1EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 4EL Olivenöl
  • 1/2 Granatapfel
  • 5 Stiele Dill
  • 1 Avocado

Zubereitung

Linsen und 600ml Wasser im Topf aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 6-8

Minuten garen. Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden. Die abgeriebene

Schale von den Zitrusfrüchten zum Wirsing geben. Essig mit Orangen- und

Zitronensaft sowie Gewürzorange verrühren. Salz, Pfeffer, Oregano und Öl darunter

schlagen. Wirsing, Soße und Zitrus-schalen mit den Händen mischen. 10-15 Minuten

ziehen lassen. Inzwischen Linsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

Granatapfel vierteln und die Kerne herauslösen. Dill kleinschneiden. Avocado

halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in kleine

Würfel schneiden. Linsen, Granatapfelkerne, Dill und Avocado mit dem Wirsing

vorsichtig mischen und den Salat anrichten.

 


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Birnen-Spekulatius-Crumble

Birnen-Spekulatius-Crumble

Zutaten

  • 2 reife Birnen
  • 1 Msp.Vanille gemahlen
  • 4 EL Zitrussirup aus Sabines Marmeladen
  • 75 g getrocknete Cranberries
  • 75 g Butter
  • 100g Mehl
  • 40 g gemahlene mandeln
  • ½  Tl Spekulatiusgewürz
  • Salz
  • 1 EL Puderzucker

Zubereitung

Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit den Birnen, Vanille , Zitrussirup im Topf einen Kompott kochen. Ca. 5 Minuten lang. Cranberries untermischen. Für die Streusel Butter in einem

Topf schmelzen. Mehl, Mandeln, Spekulatiusgewürz, 2EL Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Butter zufügen und alles zu Streuseln verarbeiten. Kompott in vier ofenfeste Gläser à 150ml Inhalt oder einer Auflaufform verteilen. Streusel darauf

streuen. Im Backofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen. Etwas

abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

 

Sehr leckeres Dessert im Advent!!!

 


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Birnen-Spekulatius-Crumble
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Mega-Power-Salat

Mega-Power-Salat

Zutaten

  • 500g Brokkoli
  • Verschiedene Blattsalate
  • Salz, Pfeffer
  • Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 1 Granatapfel
  • 250g braune Champignons
  • 400g kleine Möhren
  • 2 reife Avocados
  • Himbeeressig aus Sabines Marmeladen
  • 6 EL Öl
  • 1 Bund Basilikum
  • 100g gemischte Kerne (Sonnenblumen-, Pinien- und Kürbiskerne)

Zubereitung

Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser ca. 4-5 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Granatapfel vierteln, in grobe Stücke

brechen und Kerne herauslösen. Champignons putzen und in dünne Scheiben

schneiden. Avocados längs halbieren, Stein herauslösen. Fruchtfleisch aus

der Schale lösen. Hälften längs halbieren und in Scheiben schneiden.

Für die Vinaigrette 2 EL Himbeeressig, 2 ELGewürzorange, Salz und Öl

verrühren.

Blattsalate auf eine Platte anrichten. Gemüse darauf verteilen. Grantapfel und Kerne darauf geben. Vinaigrette darüber träufeln. Mit Basilikum verzieren.

 

Mit so viel Power kommt Ihr gut durch den Winter!!!

 


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Chiantigulasch mit Backpflaumen

Chiantigulasch mit Backpflaumen

Zutaten

  • 1,5 kg Rindergulasch
  • 4-6 Zwiebeln
  • etwas Rapsöl
  • 1 Flasche Chianti
  • ½ Dose Backpflaumen
  • Salz, schwarzer Pfeffer, 2TL Zimt
  • Gemüsebrühe
  • Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • Lorbeerblätter
  • Soßenbinder 

Zubereitung

Im heißen Öl das Gulasch kräftig anbraten. Wenn das ganze Wasser aus dem Fleisch

verkocht ist, die geviertelten Zwiebeln dazugeben. Und auch etwas anschmoren

lassen. Sämtliche Gewürze,3EL Gewürzorange und Pflaumen dazu geben, mit Brühe

und Rotwein ablöschen. Den Deckel aufsetzen. Den Topf im Backofen bei ca 200° C

stellen und 1,5 Stunden köcheln lassen.

Wenn der Gulasch gar (das Fleisch ist dann butterweich), den Topf auf die Herdplatte stellen und eventuell etwas Wasser dazu geben und den Gulasch mit

Soßenbinder anbinden. Lorbeerblätter heraus nehmen.

 

Ich habe bis jetzt noch niemanden kennen gelernt der dieses Gulasch nicht mochte.

Also: Guten Appetit!

 


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Chiantigulasch mit Backpflaumen
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Südstaaten-Schmortopf

Südstaaten-Schmortopf

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1 Staudensellerie
  • 1 kleiner Hokkaidokürbis
  • 2 kg Rindergulasch
  • 3 TL getrockneter Oregano
  • 1 Flasche Cola (330 ml)
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken
  • 2-3 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen

 

Zubereitung

Öl im Bräter erhitzen und das Gulasch scharf anbraten. Später die geviertelten Zwiebeln, kleingeschnittener Knoblauch sowie Sellerie und Kürbis dazu geben. Das Ganze zusammen eine Viertelstunde schmoren lassen. Mit den Gewürzen und Gewürzorange würzen. Mit Wasser und Cola ablöschen.

Zugedeckt im Backofen bei 180°C 2 Stunden schmoren.

Das Fleisch ist wunderbar zart.

Baguette passt gut dazu.

 

Viel Spaß beim Kochen!!!


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Südstaaten-Schmortopf
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Rezept Feldsalat mit Tomaten und Ziegenkäse

Feldsalat mit Tomaten und Ziegenkäse

Zutaten

  • 1 große Handvoll Feldsalat
  • 500 g Tomaten
  • 3 – 4 frische Feigen
  • 8 – 10 getrocknete Datteln
  • Holundersirup aus Sabines Marmeladen
  • Dunkler Balsamicoessig
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Runder Ziegenkäse

Zubereitung

Feldsalat waschen und auf eine Platte anrichten. Tomaten klein schneiden und über den Feldsalat streuen. Feigen waschen und den Stiel abschneiden und kleinschneiden. Datteln ebenfalls kleingeschnitten zu den Feigen geben und mit Holundersirup marinieren.
Je länger das zusammen mariniert umso besser wird

das. Aus Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine

Vinaigrette rühren. Ziegenkäse kleinschneiden.

Die Vinaigrette über die Tomaten-Feldsalat-Geschichte geben. Das marinierte Obst darauf verteilen. Und zum Schluss den Ziegenkäse darüber streuen.

 

Das war eine sehr leckere Salatkombination!

Viel Spaß beim zubereiten!


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Feldsalat mit Tomaten und Ziegenkäse
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Rezept für Apfel-Feigen-Crumble

Apfel-Feigen-Crumble

Zutaten

  • 4 große Äpfel
  • 4 EL Jostasirup aus Sabines Marmeladen
  • 300g frische Feigen
  • 100g Zucker
  • 1 EL wasser
  • 100g Mehl
  • 75 g Butter
  • 50g Haferflocken kernige oder zarte
  • ¼ TL gem. Vanille
  • 2 EL Creme fraiche

Zubereitung

Geschälte und gewürfelte Äpfel im Topf mit Jostasirup 5 Minuten dünsten. Vielleicht noch etwas Wasser dazu geben. Apfelkompott in eine Auflaufform geben und die geviertelten Feigen darauf verteilen. Mehl, Butter, Haferflocken, Zucker, Vanille, Creme fraiche verkneten und auf das Obst streuen. Bei 200°C 30 Minuten backen. Heiß genießen!!!

 

Köstlich!!!!


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Apfel-Feigen-Crumble
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Rezept für Herbstsalat

Herbstsalat

Zutaten

  • Verschiedene Blattsalate (Rucola, Feldsalat, Eisbergsalat)
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 Zucchini
  • 10 Kirschtomaten
  • Salz, Öl
  • Kleine handvoll Blaue Trauben
  • 5 Gelbe Pflaumen
  • 1 Birne
  • 6 EL Erdbeeressig aus Sabines Marmeladen
  • Pfeffer
  • 6 EL Olivenöl

Zubereitung

Blattsalate waschen, trocknen und auf eine Platte anrichten.

Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Kirschtomaten vierteln. Das Gemüse in eine Auflaufform geben. Salzen und mit Öl beträufeln und bei 200°C im Backofen ca. 25 Minuten backen. Das Gemüse sollte bissfest sein.

In der Zwischenzeit das Obst putzen und kleinschneiden. Mit  Essig, Salz und Pfeffer marinieren.

Das warme Gemüse auf die Blattsalate geben. Das marinierte Obst darauf streuen. Olivenöl darüber gießen.

Toller Salat, der uns alle begeistert hat!

 

Viel Spaß bei der Zubereitung!


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Herbstsalat
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Rezept für Straciatella Zwetschgen Schnitte im Glas

Straciatella Zwetschgen Schnitte im Glas

Zutaten

  • 4 Eier
  • Salz
  • 100g + 100g +100g Zucker
  • 100g Mehl
  • 1 gestrichener TL Backpulver
  • 100g Raspelschokolade
  • 750 g Zwetschgen
  • 250 ml Sauerkirschsirup aus Sabines Marmeladen
  • 2 P. Vanillezucker
  • 2gehäufte EL Speisestärke
  • 3 Blatt Gelatine( Produkt aus AgarAgar klappt auch sehr gut)
  • 500g Magerquark
  • 300g Schlagsahne

Zubereitung

Für den Biskuit: Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei

100g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver darauf

sieben, unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im

heißen Ofen 200°C ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für das Kompott: Zwetschgen waschen und entsteinen. Mit 150ml Kirschsirup unter Rühren

aufkochen. Stärke mit 100ml Wasser verrühren, unter Rühren zu den Zwetschgen gießen und

ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Auskühlen lassen.

Für die Creme: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark und 100g Zucker verrühren.

300g Sahne steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und in eine kleinen Topf auflösen. Erst 2-

3 EL Creme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die übrige Creme rühren. Sahne und

Raspelschokolade unterheben. Kompott in Schlieren unterheben.

Biskuit klein schneiden und in ein Dessertglas geben. Da drauf die Creme geben.

Köstlich!!!!


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Straciatella Zwetschgen Schnitte
Straciatella-Zwetschgen-Schnitte im Glas
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Rezept für Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta

Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta

Zutaten

  • 75 g gesalzene geröstete Nußmischung
  • 1 Salatgurke
  • 2,5 kg Wassermelone (kernarm)
  • 150 g Feta
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Stiele Minze und 4 Stiele Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 EL Johannisbeeressig aus Sabines Marmeladen
  • Salz, Pfeffer
  • 1-2 EL Senf
  • 3EL Olivenöl

Zubereitung

Nüsse grob hacken. Geschälte Gurke in ca 1 cm dicke Würfel

schneiden. Melonenfleisch ebenfalls in 2cm dicke Würfel

schneiden. Feta klein würfeln. Zwiebeln schälen und klein

schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln, Blättchen

abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.

Essig, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Senf verrühren. Öl darunter

schlagen. Alle Zutaten miteinander vermischen.

Ein sehr erfrischender Salat! Der selbst am nächsten Tag noch

lecker ist!!!

Guten Appetit!


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Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta
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Rezept für Mandeltorte

Mandeltorte

Zutaten

  • 6 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote
  • 250 g geschälte gemahlene Mandel (ungeschälte gehen auch)
  • 1 Prise Zimtpulver
  • 1 EL unbehandelte Zitronenschale
  • Fett für die Form
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Springform Durchmesser von 26 cm

Zubereitung

 Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eier trennen. Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee

schlagen und kalt stellen. Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührer

zu einer hellgelben, cremigen Masse aufschlagen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das

Mark herauskratzen und mit den Mandeln, dem Zimt und der Zitronenschale gut unter die Ei-

Zucker-Mischung rühren. Den Eischnee unterheben. Die Form einfetten, den Teig einfüllen

und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) etwa 1

Stunde backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, für die restliche Backzeit mit Alufolie

abdecken. Den Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und vor

dem Servieren dick mit Puderzucker bestäuben.

Dazu passen überbackene Pfirsiche mit Sahne ganz wunderbar.

Frische Pfirsiche Halbieren und mit der Schnittfläche in eine Auflaufform legen mit

Butterflöckchen , etwas Honig und mit gehobelten Mandel bestreuen und ca 20 Minuten

backen.

Köstlich!


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Mandeltorte
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Rezept für Basilikum Tomaten Quiche

Basilikum Tomaten Quiche

Zutaten

Für den Mürbeteig:

  • 200g Mehl
  • 100 g Butter und Fett für die Form
  • 50g Parmesan
  • Salz
  • 50 ml Wasser

Für die Füllung:

  • 3 rote Zwiebeln
  • 2 Bund Basilikum
  • 100 ml Milch
  • 250g Mascarpone
  • 3 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 150 g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Nach Belieben Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

Sämtliche Zutaten für den Mürbteig gut miteinander verkneten und zu einer Kugel in den

Kühlschrank legen und ca 30 Minuten kalt stellen.

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden , Basilikumblättchen abzupfen. Erst grob hacken,

dann mit der Milch im Mixer pürieren. Basilikumpüree mit Mascarpone und Eier verrühren, mit

Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen. Kirschtomaten waschen, trocknen, nach Belieben Stielansatz entfernen.

Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl dünsten und würzen.

Mürbteig ausrollen und eine Quiche Form damit auslegen. Zwiebel darauf verteilen und die

Leckere Mascarponecreme darauf verteilen. Tomaten in die Creme setzen.

Die Quicheform in den Ofen stellen und ca 30-35 Minuten bei ca 200°C backen.

 

Hmmmm... so lecker!


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Basilikum Tomaten Quiche
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Rezept für Sommerminestrone

Sommerminestrone

Zutaten

  • 1 Bd Frühlingszwiebeln
  • 3 Möhren
  • 2-3 Zucchini
  • 300g Cocktailtomaten
  • Salz, Pfeffer, Chili
  • Gemüsebrühe
  • Wasser
  • 1-2 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • Basilikum
  • 2 EL Olivenöl

 

Zubereitung

Das komplette Gemüse putzen. Frühlingszwiebeln klein schneiden.

Möhren in 1-2cm dünne Scheiben, Zucchini in 1-2 dicke Würfel

schneiden. Tomaten halbieren.

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Als erstes die

Frühlingszwiebeln andünsten. Danach das restliche Gemüse dazu

geben und kurz mitbraten. Mit allen Gewürzen würzen. Mit Wasser

ablöschen. Sodas das Gemüse gut mit Wasser bedeckt ist Ca 15

Minuten köcheln lassen. Zum Abschluß abschmecken. Mit

Basilikum servieren.

Ein sehr köstliches Süppchen!


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Minestrone
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Rezept für Spareribs

Spareribs

Zutaten

  • 1,5 kg Spareribs
  • Gewürzorange
  • Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (20g)
  • 2 EL Butter
  • 5-6 EL Gewürzorange
  • 100ml Apfelessig
  • 8 EL Worcestersauce
  • 175 g Ketchup

Zubereitung

In einem großen Topf oder Bräter 2-3 l Wasser mit 2 Tl Salz, Pfefferkörnern und Lorbeer aufkochen.
Die Spareribs nach Belieben in kürzere Stücke schneiden. Das Fleisch ins Wasser geben und 1-1 ¼ Stunden bei mittlere Hitze köcheln lassen.

Für die BBQ-Sauce Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln und in heißer Butter andünsten. Gewürzorange darüber geben, karamellisieren.
Mit Essig, Worcestersauce und Ketchup ablöschen, aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dicklich einköcheln.

Spareribs aus dem Sud heben, abtropfen lassen und in eine große Auflaufform legen.

 

Oberseiten der Ribs mit BBQ-Sauce bestreichen.
Im Ofen ca. 45 Minuten braten. Die Ribs sind gar, wenn sich das Fleisch mit einer Gabel vom Knochen lösen lässt oder wenn man die Knochen leicht im Fleisch drehen kann.

 

Der ganze Aufwand lohnt sich!

 

 


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Spareribs
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Rezept für Kartoffelgalette

Kartoffelgalette

Zutaten

  • 750 g neue Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 200g Schlagsahne
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Die Kartoffel gründlich waschen. Nicht schälen! Fein hobeln. In 3 flachen Schichten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Ei mit Sahne und Gewürzen verrühren und

über die Kartoffeln geben.

Im Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.


Sehr, sehr köstlich!

 

 


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Kartoffelgalette
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Rezept für Tomatencrumble

Tomatencrumble

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 300g Kirschtomaten
  • 500 g Romatomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Gewürzorange
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL Weißweinessig
  • ½ Bund Basilikum
  • 125g Parmesan
  • 60 g Paniermehl
  • 2 Eigelb

Zubereitung

Zwiebeln putzen und würfeln. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Später die kleingeschnittenen Tomaten dazu geben. Mit Gewürzorange beträufeln und mit Essig ablöschen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze in

eine Auflaufform geben und marinieren.

Basilikum waschen und klein hacken. Parmesan fein reiben. Mit Basilikum, Käse, Paniermehl, Eigelb und 2EL Öl verrühren.

Die Mischung auf den Tomaten verteilen.

Im heißen Ofen bei ca. 200°C 10 Minuten backen.

 

Gemüse mal anders serviert - Guten Appetit!

 

 


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Rezept für Zucchini - Spinat - Salat mit Erdnüssen

Zucchini - Spinat - Salat mit Erdnüssen

Zutaten

  • 4 Zucchini
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 100g Babyspinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Stiele Oregano
  • 5 EL schwarzer Johannisbeeressig
  • 2 EL Gewürzorange
  • 150g Hüttenkäse
  • 4 EL gesalzene, geröstete Erdnusskerne

Zubereitung

Zucchini putzen und in dünne Scheiben hobeln und in einer Pfanne portionsweise unter Wenden von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Lauwarm abkühlen lassen. Spinat

ebenfalls putzen und gut abtropfen lassen. Knoblauch und Oregano sehr fein hacken.

 

Für die Vinaigrette Essig, Gewürzorange, Salz, Pfeffer verrühren und 4 EL Olivenöl darunter schlagen. Zucchini, Spinat, Oregano und Vinaigrette mischen,

anrichten. Hüttenkäse darüber bröckeln. Erdnüsse grob hacken und darüber streuen.

 

Ein ausgefallener Salat!!!

 

 

 


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Rezept für Frühlingslasagne

Frühlingslasagne

Zutaten

  • 1 Kohlrabi
  • 100 g TK-Erbsen
  • 300 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Bärlauch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Schlagsahne
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 200 g Gouda
  • 9 Lasagneplatten ohne Vorkochen
  • 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Kohlrabi und Möhren schälen. Alles in dünne Scheiben schneiden oder in einer Küchenmaschine grob raspeln. Zwiebeln fein würfeln. Bärlauchblätter in der

Gemüsebrühe fein pürieren.

Zwiebeln und Gemüse in Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen.

Mit der Bärlauchbrühe und Schlagsahne ablöschen, aufkochen. Die Erbsen dazu tun.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gouda grob raspeln.

Lasagne schichten. Erst Gemüsesauce, dann Käse und danach die Lasagne platten.

Abschluss sollte die Gemüsesauce und noch etwas Käse sein.
Bei 190°C auf der untersten Schiene ca. 40 Minuten backen (Umluft nicht empfehlenswert).

Mit Petersilie bestreuen.

 

Sehr, sehr lecker!

 

 

 


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Rezept für Spinatrolle mit Lachs

Spinatrolle mit Lachs

Zutaten

  • 1 Tüte frischer Spinat
  • Brühe
  • 200g geriebener Gouda
  • Salz,Pfeffer
  • 200 g Frischkäse
  • 200g Lachs
  • 6 Eier
  • Apfel - Zwiebel - Chutney

 

Zubereitung

Spinat waschen und mit etwas Wasser und Brühe in einem Topf ca. 5-6 Minuten

kochen. Spinat abkühlen lassen und mit dem Zauberstab pürieren. Mit Salz und

Pfeffer würzen. Die Eier darunter schlagen. Diese flüssige Masse auf ein mit

Backpapier ausgelegtes Backblech geben und den geriebenen Gouda darüber

streuen. Das Ganze im Backofen bei 200°C backen bis der Käse geschmolzen und

eine goldbraune Färbung hat.

Das Spinatviereck abkühlen lassen. Dann den Frischkäse darauf streichen und mit

dem Lachs belegen.

Jetzt das Viereck aufrollen und in 2cm dicke Scheiben aufschneiden. Auf ein

Feldsalatbett angerichtet sieht es sehr appetitlich aus.

Besonders lecker schmeckt dazu ein Apfel Zwiebel Chutney aus Sabines Marmeladen.

 

Für Partys gut geeignet, kann sogar einen Tag vorher zubereitet werden.

Viel Spaß beim Rollen!

 


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Spinatrolle mit Lachs
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Rezept für Kichererbsensalat

Kichererbsensalat

Zutaten

  • 250g Couscous (instant)
  • Salz,Pfeffer
  • 1 Dose Kichererbsen (425 ml)
  • 150 g Staudensellerie
  • 80g getrocknete Cranberries oder Sauerkirschen
  • 1 Mango
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 Limetten (ca. 100ml Saft)
  • 2 EL Gewürzorange
  • 4 EL Olivenöl

 

Zubereitung

Couscous und 1 Msp. Salz in eine Schüssel geben, mit 1/4l kochendem Wasser

übergie.en und quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Geputzter

Sellerie fein würfeln. Cranberries grob hacken. Mango schälen und das Fruchtfleisch

klein würfeln. Geschälte Zwiebeln fein würfeln. Petersilie ebenfalls klein hacken. Für

die Vinaigrette Knoblauch schälen und fein hacken. Limettensaft, Salz ,

Gewürzorange, Knoblauch mit Olivenöl verrühren. Alle Zutaten miteinander vermengen und die Vinaigrette darüber gießen. Salat mindesten 30 Minuten ziehen lassen.

 

 

Toller und ausgefallener Salat!


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Kichererbsensalat
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Rezept für Winterminestrone

Winterminestrone

Zutaten

  • 800g Butternutkürbis
  • 500g Möhren
  • 200g Blattspinat
  • 2 Zwiebeln
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer,
  • 2-3 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 1 Dose Tomaten (850 ml)
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • 250 g kleine Muschelnudeln
  • 4 Stiele Thymian
  • 1 Dose weiße Bohnen (850ml)
  • Zubereitung:

 

Zubereitung

 Kürbis und Möhren putzen und Fruchtfleisch klein würfeln. Spinat waschen und abtropfen

lassen. Zwiebeln schälen und ebenfalls klein schneiden. Öl erhitzen. Zwiebeln, Kürbis und

Möhren mit dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzorange würzen. Nach ca. 10 Minuten die

Tomaten und Thymian dazu geben. 1 ó l Wasser zugießen. Brühe einrühren. Aufkochen und

30 -40 Minuten köcheln.

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Bohnen waschen und abtropfen lassen. Bohnen,

Spinat und Nudeln zur Minestrone geben, nochmal aufkochen.

 

Dazu passt geröstetes Baguette mit einem leckeren Pesto.


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Winterminestrone
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Rezept für Wirsingsalat mit Ananas

Wirsingsalat mit Ananas

Zutaten

  • 1 kleiner Wirsing
  • 1 Frische Ananas
  • 1 Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • Salz
  • Olivenöl oder Rapsöl

Zubereitung

Wirsing ganz klein schneiden. Am besten geht das auf der

Küchenmaschine. Ananas in kleine Stücke schneiden und mit der Gewürzorange marinieren.

Die Ananas auf den geraspelten Wirsing geben. 3-4 El

Gewürzorange, Salz und etwas Öl vermischen und das Dressing über den Salat geben.

 

Schon fertig!


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Wirsingsalat mit Ananas
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Rezept für Zitronenragout mit Schweinefleisch

Zitronenragout mit Schweinefleisch

Zutaten

  •  1,5 kg Schweinegulasch
  • 3 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • ½  Töpfchen Salbei
  • 8 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 2 EL Tomatenmark
  • ¼  l trockener Weißwein
  • 3 Bio-Zitronen
  • 1-2 TL Chiliflocken

 

Zubereitung

Öl in einem Schmortopf erhitzen . Fleisch darin in 3 Portionen kräftig braun anbraten. Mit Salz

und Pfeffer würzen. Gesamtes Gulasch wieder zugeben und die kleingeschnittenen Zwiebel

und Knoblauch und Salbeistreifen zugeben. Unter Rühren ca. 5 Minuten mitbraten.

Tomatenmark und Gewürzorange zugeben.

Mit Weißwein und ¼  l Wasser ablöschen, aufkochen und 5 Minuten köcheln. Zitronen heiß

waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Zitronen auspressen. Zitronenschalen

und –Saft und Chili zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden schmoren, bis das

 

Gulasch leicht zerfällt.

 

Eventuell etwas andicken und servieren.


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Zitronenragout mit Schweinefleisch
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Rezept für Blätterteig mit Streuseln

Blätterteig mit Streuseln

Zutaten

  • Blätterteig aus der Kühlung
  • Marmelade z. B. Himbeer oder rote Johannisbeere
  • Mascarpone
  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 400 g Mehl

 

Zubereitung

Blätterteig auf dem Backblech ausrollen. Marmelade mit Mascarpone

verrühren.

Butter, Zucker und Mehl zusammen kneten und Streusel daraus herstellen.

Streusel über die Marmeladen-mascarpone-mischung geben. Das Ganze bei

180 °C 25-30 Minuten backen.

Mascarpone ist nicht unbedingt erforderlich.

Der Kuchen schmeckt auch nur

 

mit Marmelade und Streuseln sehr gut.


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Blätterteig mit Streuseln
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Rezept für Blätterteigschnecken mit Tomaten Chutney

Blätterteigschnecken mit grünem Tomaten Chutney

Zutaten

  • 1 Rolle Blätterteig aus der Kühlung
  • 1 Becher Schmand
  • 1 Glas grüne TomatenChutney aus Sabines Marmeladen
  • ½  Bund Rucola
  • Salz

 

 

Zubereitung

Schmand mit grüne Tomaten Chutney Verrühren. (Verhältniss 1

Löffel Schmand zu 1 Löffel Chutney). Kleingeschnittener Rucola

daruntergeben und etwas salzen.

Die Masse auf den ausgerollten Blätterteig geben. Von der

Längsseite her aufrollen und dann in ca 2-3cm dicke Scheiben

schneiden und in eine Auflaufform geben. Bei 200°C ca 20 -25

Minuten backen. Die Schnecken sollten leicht gebräunt sein.

 

Heiß ein Genuß. Kalt auch sehr lecker.


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Blätterteigschnecken mit Tomaten Chutney
Blätterteigschnecken mit grüne Tomaten C
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Rezept für Blattsalat mit roter Beete

Blattsalat mit roter Beete

Zutaten

  •  5 verschieden Blattsalate wie z.B.: Lollo Rosso, Rucola, Chicoree 
  • 1 Bund junge rote Beete 
  • Johannisbeeren 
  • Johannisbeeressig 
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer 
  • Evtl. geröstete Pinienkerne 

Zubereitung

 Rote Beete mit Schale kochen bis sie gar sind , ca 20 Minuten. Abkühlen lassen und danach pellen und in feine Scheiben schneiden. Blattsalate waschen und trocknen. Auf eine Salatplatte anrichten. Die rote Beete und Johannisbeeren darüber geben. Johannisbeeressig und Olivenöl mit Salz und Pfeffer mischen und über den Salat geben. Wer mag streut noch geröstete Pinienkerne darüber. 

Guten Appetit! 


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Blattsalat mit roter Beete
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Rezept für Blitzbaguette oder auch Ofenschlupfer

Blitzbaguette · Ofenschlupfer

Zutaten

  • 1 Baguette oder normale Brötchen
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • 1 Glas Ananas-Zwiebel-Chutney aus Sabines Marmeladen
  • 1-2 Tomaten
  • 1-2 Scheiben Gouda 

Zubereitung

Baguette bzw. Bötchen halbieren und in 5 cm große Stücke schneiden.

Creme fraiche mit einem halben Glas Ananas-Zwiebel-Chutney verrühren und diese

Masse auf das Baguette bzw. Brötchen streichen. Die Brote in eine Auflaufform

geben und auf jedes Stück eine Scheibe Tomate und etwas Gouda geben.

Ca. 20 Minuten bei 200°C backen.

 

Tolle Vorspeise . Schmeckt kalt auch sehr gut!


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Blitzbaguette oder auch Ofenschlupfer
Blitzbaguette oder auch Ofenschlupfer.pd
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Rezept für Hähnchenteile in Sahnekürbis und Tomaten

Hähnchenteile in Sahnekürbis und Tomaten

Zutaten

  • Hänchenschenkel,-keulen
  • Öl
  • Salz,
  • Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 1 Zwiebel
  • 300 g Hokkaidokürbis
  • 500g Tomaten
  • 1EL Tomatenmark
  • Paprikapulver edelsüß
  • Chiliflocken, Thymian
  • Gemüsebrühe
  • 200g Sahne
  • 200 ml Wasser

Zubereitung

Hähnchenteile waschen, trocken tupfen und salzen. Das Hähnchen in eine

Fettpfanne vom Backofen legen oder eine große Auflaufform benutzen.

Gewürzorange über das Hähnchen geben und etwas Öl darüber träufeln.

Die Pfanne bzw. Form in den Backofen geben und bei ca. 200°C 20 Minuten backen.

Zwiebel pellen und kleinschneiden, Hokkaido von den Kernen befreien und in große

Würfel schneiden. Tomaten waschen und achteln. In einem Topf etwas Öl geben und

die Zwiebel darin anschmoren. Später die Kürbiswürfel und Tomaten dazu geben.

Alles verrühren und Salz, Brühe, Chili, Paprika edel sü., Thymian, Tomatenmark,

Gewürzorange sowie die Sahne und das Wasser dazu schütten. Alles zusammen .

Stunde köcheln lassen.

Die Kürbissahne über das Hähnchen geben und die Hähnchenteile mit der

Kürbissahne weiter im Backofen backen.

Das Gericht könnt ihr sehr gut für Gäste vorbereiten und schmeckt einfach nur

 

köstlich!


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Hähnchenteile in Sahnekürbis und Tomaten
Hähnchen in Kürbissahne mit Tomaten.pdf
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Rezept für Herbstsalat mit schwarzem Johannisbeeressig

Herbstsalat mit schwarzem Johannisbeeressig

Zutaten

  • Verschiedene grüne Blattsalate
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Paprikaschote
  • 2 Möhren
  • 1 reife Birne
  • Mehrere Blaue Trauben
  • 1 Plattpfirsich
  • Schwarzer Johannisbeeressig von Sabines Marmeladen
  • Salz
  • Olivenöl

 

Zubereitung

Blattsalate waschen, trocknen und auf eine Salatplatte arrangieren.

Fenchel, Möhren, Paprika, Zwiebel putzen und in der Küchenmaschine klein raspeln.

Das Gemüse über den Blattsalat verteilen. Das Obst waschen , kleinschneiden und

auf das Gemüse geben.

Aus dem Essig, Salz und Öl eine Vinaigrette zubereiten und über den Salat träufeln.

Guten Appetit!


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Herbstsalat mit schwarzem Johannisbeeressig
Herbstsalat mit schwarzen Johannisbeeres
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Rezept für Herzhafte Kürbischnecken

Herzhafte Kürbischnecken

Zutaten

  • Herzhafte Kürbischnecken:
  • 750 g Hokkaidokürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Äpfel ca 300g
  • 125 g geröstete gesalzene Macadamianusskerne
  • 2 EL Öl
  • 150 g Schinkenwürfel
  • Salz, Peffer
  • 2 Packungen Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
  • Gewürzorange aus Sabines Marmeladen

Zubereitung

 

Kürbis waschen, vierteln und die Kerne herauslösen. Fruchtfleisch

samt Schale in dünne Spalten schneiden und fein würfeln.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Äpfel waschen, vierteln und

entkernen, ebenfalls fein würfeln. Nüsse in einer Pfanne ohne Öl

anrösten, herausnehmen und kleinschneiden. Öl in der Pfanne

erhitzen. Kürbis und Schinkenwürfel darin 3-4 braten. Äpfel und

Zwiebel zugeben, ca 3 Minuten weiterdünsten.

 

Mit Salz und Pfeffer würzen. Nüsse unterheben. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Blätterteig entrollen und die Hälfte der Füllung darauf geben. Mithilfe des Backpapiers von einer kurzen Seite her aufrollen. Rolle in 8 Scheiben schneiden. Schnecken auf ein

Backblech oder in eine Auflaufform legen. Kokosmilch mit Salz

und Pfeffer und Gewürzorange würzen und über die Schnecken

geben. Im heißen Ofen 200°C ca 25 Minuten backen. Warm

servieren.

 

Sehr gehaltvoll aber auch sehr lecker!

Diese Rezept kommt aus Neuseeland, die gehen keinen Kalorien

 

aus dem Weg.


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Herzhafte Kürbischnecken
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Rezept für Hähnchen-Bohnen-Cassoulet

Hähnchen-Bohnen-Cassoulet

Zutaten

  • 1 Dose kleine weiße Bohnenkerne
  • 1 küchenfertiges Hähnchen
  • Gewürzorange
  • Salz, Öl
  • 50 g Bacon
  • 500g Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Pfeffer, Edelsü.paprika
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • ½  Bund glatte Petersilie

Zubereitung

Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Hähnchen in ca. 8 Stücke

teilen und in eine Auflaufform legen. Salzen, Gewürzorange darüber träufeln und

etwas Öl darüber geben. Im Backofen stellen und ca 30 Minuten bei 200°C backen.

Wenn das Geflügel schön knusprig braun aussieht, ist es gar.

Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln.

In einer Kasserolle Öl auslassen und den Bacon und das Gemüse anbraten. Mit ½  l

Wasser und Tomaten ablöschen und mit Salz und Gewürzen würzen. Bohnen und

Hähnchenteile dazugeben und im heißen Backofen offen ca 1 Stunde schmoren.

Mit Petersilie garnieren und mit Weißbrot genießen!

Köstlich!


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Rezept für Gebratenen Karottensalat

Gebratener Karottensalat

Zutaten

  • 500g Karotten
  • Öl
  • Salz
  • Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • Frische Minze

Zubereitung

Möhren grob raspeln und in einer Pfanne mit Öl braten.

Es funktioniert auch, wenn ihr die Möhren roh in eine Auflaufform

packt, mit Öl beträufelt und dann im Backofen bei 200° ca 20

Minuten backt.

Die abgekühlten Karotten mit Gewürzorange und Salz würzen und

etwas Öl darüber geben. Mit kleingeschnittenen Minzblättchen

garnieren.

Die Karottenmischung sieht auf einem Feldsalatbett toll aus.

 

Guten Appetit!


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Rezept für Gebratene Gnocchi mit Sommergemüse

Gebratene Gnocchi mit Sommergemüse

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 300 g Kirschtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 1 TL Oregano
  • 2 El Olivenöl
  • 200g Schinkenwürfel
  • 1 P. Gnocchi aus der Kühlung
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln

putzen und in Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.

Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Das Öl in einer großen

Pfanne erhitzen, die Schinkenwürfel darin knusprig braten und

heraus nehmen. Die Gnocchi ca. 5 Minuten im Schinkenfett braten.

Gemüse dazu geben und 5 Minuten weiter braten. Oregano und

Schinkenwürfel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzorange

würzen.

 

Sehr schnell zubereitet und sehr köstlich!


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Rezept für Grünes Hühnchencurry

Grünes Hühnchencurry

Zutaten

  • 200g Süßkartoffeln
  • 20g frischer Ingwer
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1-2 Chilischoten, 3EL Öl
  • 1 -2 El grüne Currypaste
  • 3 El Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 400 ml Geflügelbrühe
  • 1 Dose (400ml ) ungesüßte Kokosmilch
  • Salz
  • Grüne Bohnen
  • 300g Hähnchenfilet

 

Zubereitung

Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.Ingwer schälen und fein reiben.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln chili waschen und mit

Kernen in dünne Ringe schneiden. Die vorbereiteten Zutaten im heißen Öl 3 Minuten andünsten. Currypaste und Gewürzorange einrühren, kurz andünsten, mit

Brühe und Kokosmilch ablöschen. Ca. 5 Minuten offen einkochen. Mit Salz würzen.

Bohnen putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Fleisch waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Fleisch und Bohnen zum Curry geben und alles ca. 10

Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Dazu passt Reis.


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Grünes Hühnchencurry
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Rezept für Fenchel-Orangen-Salat

Fenchel-Orangen-Salat

Zutaten

  • 2 kleine Fenchelknollen
  • 1 Staudensellerie
  • Eisbergsalat
  • Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 1Bio -Orange
  • Rapsöl
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Himbeeressig aus Sabines Marmeladen

Zubereitung

Fenchel und Staudensellerie putzen und in feine Scheiben

schneiden. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und das Gemüse

dünsten. Nach ca 5 Minuten das Gemüse mit 1 -2 EL

Gewürzorange ablöschen. Die Orange schälen und die Filet

herausschneiden. Die Filets zu dem Gemüse geben und etwas

stehen lassen.

Eisbergsalat putzen und kleinschneiden. Den Salt in ein große

Schüssel geben und die Fenchel-Staudensellerie-Orangenfiletsmischung

darüber verteilen.

Aus Himbeeressig , Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Vinaigrette

mischen und über den Salt geben.

Dieser Salat ist etwas ausgefallen, aber die Mühe lohnt sich.

Guten Appetit!

 


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Fenchel-Orangen-Salat
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Rezept für Friesencreme mit Pflaumenmarmelade

Friesencreme mit Pflaumenmarmelade

Zutaten

  • Süße Blätterteigbrezeln
  • Zucker
  • 1 KG Sahnequark (40%)
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2p Sahnesteif
  • 400g Sahne
  • 200g Glas „Pflaume mit Schuss“ von Sabines Marmeladen

Zubereitung

In einer Schüssel oder in einem Dessertglas als erstes die

Blätterteigbrezeln einbröseln. Sahne mit Sahnesteif steif

schlagen. Quark mit Zucker und der geschlagenen Sahne

verrühren. Quarkmischung auf die Blätterteigbrösel schichten und

oben mit Pflaumenmarmelade abschließen.

Das Dessert kann sehr gut 1 Tag vorher vorbereitet werden.

Die Creme reicht für 8 -10 Personen.

 


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Friesencreme mit Pflaumenmarmelade
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Rezept für Frühlingsfit – Salat

Frühlingsffit – Salat

Zutaten

  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 1 El Olivenöl
  • Salz
  • Schwarzer Johannisbeeressig aus Sabines Marmeladen
  • Blattsalate nach Wahl
  • 5 Kiwis
  • 200g Feta
  • 2-3 Stiele Minze

 

Zubereitung

Blattsalate waschen und trocknen. Auf eine Salatplatte anrichten.

Zwiebeln putzen und in kleine Würfel schneiden. Kiwis schälen

und in Scheiben schneiden. Feta würfeln. Minze kleinschneiden.

Kiwis, Zwiebeln, Feta und Minze über den Blattsalat geben. Aus

dem Essig, Salz und Öl eine Vinaigrette rühren. Über den Salat

geben und servieren.

 

Ein sehr köstlicher und ausgefallener Salat!


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Frühlingsfit – Salat
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Rezept für Camenbertbraten mit Champignons

Camenbertbraten mit Champignons

Zutaten

für 10-12 Personen:

  • 3 KG Schweinenackenbraten ohne Knochen
  • 1 kg Champignons
  • 3EL Öl
  • Salz, Pfeffer,
  • 2-3 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 3 Packungen (a150g) Camenbert (60% Fett)
  • 400g Sahneschmelzkäse
  • 400g Sahne
  • 1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

Am Vortag Fleisch mit Salz, Pfeffer und Gewürzorange einreiben. Auf ein Backblech legen und etwas Wasser (1-2 Tassen) dazu geben. Den Braten bei 200°C ca. 2 – 2 ½  Stunden backen. Herausnehmen und ruhen lassen. Inzwischen Pilze säubern und in Scheiben

schneiden. Pilze in einer Pfanne braun anbraten Mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Rinde vom Camenbert dünn abschneiden, Inneres grob würfeln. ¼ l Wasser aufkochen, Camenbert und Schmelzkäse darin unter Rühren schmelzen. Sahne einrühren, nochmals aufkochen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen.


Braten in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und dachziegelartig in eine große Auflaufform

schichten. Pilze darüber verteilen, Soße gleichmäßig darübergießen.

 

Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Am nächsten Tag den Braten 35-40 Minuten im heißen Ofen backen.

Vor dem Servieren fein gehackte Petersilie darüber geben.

 

Dazu schmeckt Bauernbrot oder köstliches

Gemüsekartoffelpürree.

Sehr, sehr leckerer Braten! Prima vorzubereiten!

 


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Camenbertbraten mit Champignons
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Rezept für Camenberttorte mit Traubensalat

Camenberttorte mit Traubensalat

Zutaten

für 10-12 Personen:

  • 2 Camembert a 400g
  • 400g kernlose Weintrauben rot oder weiß
  • 150 g getrocknete Softfeigen
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Bund Rucola
  • 200g gehackte Walnüsse
  • Johannisbeeressig
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

Camembert auf einer Platte anrichten.

Trauben waschen und halbieren. Petersilie und Rucola waschen.

Petersilie fein hacken. Rucola grob schneiden. Softfeigen fein

würfeln. Das Gemüse und Obst mischen. Aus Johannisbeeressig,

Öl und den Gewürzen eine Vinaigrette herstellen. Über den Salat

geben. Salat über den Camembert geben.

 

Einfach, wirkungsvoll und köstlich!

 


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Camenberttorte mit Traubensalat
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Rezept für Chicorée-Paprika-Gemüse

Chicorée-Paprika-Gemüse mit Kartoffel-Feldsalat-Püree

Zutaten

  • 1,2 kg Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 100g grüne Oliven ohne Stein
  • 50g Feldsalat
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 4 Kolben Chicorée
  • 1 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 3 EL Öl
  • 300ml Milch
  • 4 EL Butter

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Inzwischen Oliven kleinschneiden. Salat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Chicorée putzen, Strunk heraus schneiden und in breite Streifen schneiden.

 

Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika 3 Minuten darin braten. Chicorée dazu geben und 4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer und Gewürzorange würzen, Oliven unterrühren. Kartoffeln abgießen. Milch und Butter zugeben. Zu Püree stampfen. Mit Muskat

abschmecken. Salat unterheben.

 

Das Paprika-Chicorée-Gemüse darüber geben.

 

Ein köstliches aufgebrezeltes Püree.

Lecker, lecker, lecker…

 


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Chicorée-Paprika-Gemüse mit Kartoffel-Feldsalat-Püree
Chicoree-Paprika-Gemüse mit Kartoffel-Fe
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Rezept für Chinakohlsalat mit Himbeeressig

Chinakohlsalat mit Himbeeressig

Zutaten

  • 1 Chinakohl
  • 8 Lauchzwiebeln
  • 40 g Sesam
  • 2 P. Chinesische Nudel (Mie-Nudeln)
  • 3 EL Butter
  • 150 g Mandeln
  • 40 ml Himbeeressig
  • 150 ml Pflanzenöl
  • 2 EL Sojasauce

 

 

 

 

 

 

 

 

Zubereitung

Essig, Öl und Sojasauce mischen. Die Nudeln klein brechen und zusammen mit den Mandeln und dem Sesam in der Butter rösten, abkühlen lassen.

 

Den Kohl klein hacken und Lauchzwiebeln klein schneiden. Alles kurz vor dem Servieren gut vermischen.

Ein sehr ausgefallener leckerer Salat.

Guten Appetit!

 


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Chinakohlsalat mit Himbeeressig
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Rezept für Coq au Vin mit Süßkartoffel

Coq au Vin mit Süßkartoffel

Zutaten

  • 2 Hähnchenkeulen (je ca 200 g)
  • 2 Hähnchenbrüste (je ca 475 g)
  • 4 Scheiben Bacon
  • 500g Champions
  • 250g Möhren
  • 300g Süßkartoffel
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 Stiele Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
  • 3 EL Öl
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 1EL Mehl
  • 1 EL Tomatenmark
  • Geflügelbrühe 500ml
  • 600 ml trockener Rotwein
  • 2 Lorbeerblätter

Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. Bacon in feine Streifen schneiden. Pilze putzen und halbieren.

Geschälte Möhren und Sü.kartoffel in ca 1 ó cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch

schälen und fein würfeln.

Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer

würzen, herausnehmen. Speck im heißen Bratfett kurz anbraten. Pilze zufügen und braun braten. Mit

Salz und Pfeffer würzen. Möhren, Sü.kartoffel, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian zufügen, ebenfalls

kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Tomatenmark und Gewürzorange einrühren und

anschwitzen. Fond und Wein angießen. Fleisch und Lorbeer zufügen. Aufkochen und zugedeckt im

Backofen bei 200°C ca. 1 . Stunde schmoren lassen.


Sehr, sehr lecker!

Als Beilage empfehle ich Kartoffeln. Entweder als Ofenkartoffeln mit Parmesan überbacken oder

Kartoffelstampf.

 


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Coq au Vin mit Süßkartoffel
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Rezept für Bohnensalat mit Gewürzorange

Bohnensalat mit Gewürzorange

Zutaten

  • 600g grüne TK-Bohnen
  • Salz
  • Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • ½  Bund Radieschen
  • Blattsalat
  • 2 Schalotten
  • 2EL Senf
  • Olivenöl
  • Ziegenkäse

Zubereitung

Bohnen in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken

und abtropfen lassen. Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Salat waschen und ebenfalls abtropfen lassen. Für die Soße die Schalotten fein würfeln. 3 EL Gewürzorange mit dem Senf und Salz und Öl verrühren. Salat, Bohnen, Zwiebel,

Radieschen mit dem Dressing mischen. Salat mit Ziegenkäse anrichten.

Tolles Dressing!

Viel Spaß beim Zubereiten!

 


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Bohnensalat mit Gewürzorange
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Rezept für Bohnensalat mit roten Linsen und Feta

Bohnensalat mit roten Linsen und Feta

Zutaten

  • 500g TK- Bohnen
  • 150 g rote Linsen
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Bio-Zitrone
  • Olivenöl
  • 2 Lauchzwiebeln
  • Glatte Petersilie
  • 200g Feta
  • 3 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 1 EL süßer Senf

Zubereitung

Linsen und gefrorene Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Zitrone heiß waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Zitronenscheiben von beiden Seiten anbraten.

Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln, fein hacken. Feta zerbröckeln. Gewürzorange, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Rest Öl darunter

schlagen. Vorbereitete Zutaten mit dem Dressing mischen.

Den Salat ziehen lassen. 

 

Ausgefallener Salat, toller Geschmack.

Viel Spaß beim zubereiten!

 


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Bohnensalat mit roten Linsen und Feta
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Rezept für Bolognesetorte

Bolognesetorte mit Penne und Gewürzorange

Zutaten

  • 100g geräucherter Speck
  • 2 Möhren
  • 1Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Rinderhack
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Pizzatomaten
  • 250 g Penne
  • Salz, Pfeffer,
  • 4 -5 EL Gewürzorange
  • 100 g Parmesan
  • 4 Eier

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin anbraten. Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Kleingehackte Zwiebel, Knoblauch, Möhren unter Rühren mitbraten.

Tomatenmark, Tomaten aus der Dose und Gewürze dazu geben, aufkochen und bei schwacher Hitze unter Rühren ca 20 Minuten köcheln.

Nudeln gar kochen. Parmesan reiben und ¾ des Käses mit den Eiern mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackfleischsoße, Nudeln und Eier mischen. Eine Auflaufform damit befüllen. Den restlichen Käse darüber geben und bei ca 200°C 30-35 Minuten

backen.

 

Guten Appetit!

 


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Bolognesetorte mit Penne und Gewürzorange
Bolognesetorte mit Penne und Gewürzorang
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Rezept für Brokkoli-Möhren-Salat

Brokkoli-Möhren-Salat

Zutaten

  • 500g Brokkoli
  • 500g Möhren
  • 2 rote Zwiebeln
  • ½  Bund Petersilie
  • 1 kleines Glas milde Peperoni
  • 1 Flasche Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • Salz
  • Olivenöl

Zubereitung

Brokkoli und Möhren putzen. Die Brokkoliröschen fein hacken.

Brokkoliäste und Möhren grob raspeln. Ich habe es hier mit einer Küchenmaschine kleingeschreddert. Diese Mischung auf eine Salatplatte geben.

Zwiebel kleinschneiden, Peperoni in Scheiben

schneiden, Petersilie grob hacken.
Diese Zutaten mit

Gewürzorange , Salz und Olivenöl mischen.

Das über die Brokkoli-Möhren geben und genießen.

Guten Appetit!

 


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Brokkoli-Möhren-Salat
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Rezept für Schwarzwälder-Kirsch-Creme

Schwarzwälder-Kirsch-Creme

Zutaten

Für 12 Personen:

  • 2 Gläser Sauerkirschen
  • 1P. Vanillepuddingpulver
  • 2 P. Vanillezucker
  • 75g gehackte Mandeln
  • 500g Mascarpone
  • 750 g Magerquark
  • 150 g Zucker
  • 125 ml Orange Lavendel Sirup aus Sabines Marmeladen
  • 400 g Schlagsahne
  • Ca. 250 g dunkle Biskuitböden
  • 350 ml kalter starker Kaffee

Zubereitung

Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen, ca 700 ml abmessen.

 

Puddingpulver, Vanillezucker und 5 EL Saft glatt rühren. Rest Saft

 

aufkochen und das Puddingpulver einrühren. Unter Rühren ca. 1

 

Minute köcheln. Kirschen unterheben. Auskühlen lassen.

 

 

Mandeln rösten. Mascarpone, Quark, Zucker, Sirup verrühren und

 

halbsteif geschlagene Sahne unterheben. Biskuit grob

 

zerbröckeln.

 

In eine Schale geben und mit Kaffee beträufeln.

 

Creme mit Kompott schichten. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

 

 

Lecker, lecker, lecker!

 


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Schwarzwälder-Kirsch-Creme
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Rezept für Kirsch-Himbeerstreuselkuchen mit Sauerkirschsirup

Kirsch-Himbeerstreuselkuchen mit Sauerkirschsirup

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 225 g Weizenmehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • 1Ei
  • 100g Margarine
  • Für den Belag:
  • 1 P. Puddingpulver Vanille
  • 250 ml Sauerkirschsirup
  • 50 ml Kirschsaft
  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 200 g TK-Himbeeren
  • 30 g Zucker
  • Für die Streusel:
  • 150 g Weizenmehl
  • 3 EL Kokosraspel
  • 50g Zucker
  • 120 g Butter oder Margarine

Zubereitung

Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig kneten und eine gefettete Springform damit auslegen.

Dann die Kirschen abtropfen lassen. Den Sauerkirschsirup und Sauerkirschsaft aufkochen und mit Puddingpulver und dem Zucker andicken.

 

Die Kirschen und die gefrorenen Himbeeren dazu geben und das auf den Teig geben.

Jetzt den Kuchen ca. 40 Minuten bei 200°C backen.

 

In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten.

Nach 20 Minuten Backzeit die Streusel über den Kuchen geben und alles weiter backen lassen.

Nach dem Backen den Kuchen unbedingt lange auskühlen lassen. Am Besten ihr bereitet den Kuchen

einen Tag vorher zu. Dann ist die Obstmasse wirklich fest.

 

Mit Sahne ist der Kuchen ein Gedicht!

Viel Spaß beim Backen!

 


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Kirsch-Himbeerstreuselkuchen mit Sauerkirschsirup
Himbeer-Kirsch-Streuselkuchen mit Sauerk
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Rezept für Grießflammerie mit Himbeerkompott

Grießflammerie mit Himbeerkompott

Zutaten

  • ¾  Mich + 2 EL Milch
  • 5 EL Zucker
  • Salz
  • Abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
  • 80 g Weichweizengrieß
  • 1 Ei
  • 200 ml Sauerkirschsirup
  • 1 EL Speisestärke
  • 300g TK- Himbeeren
  • 3-4 EL Mandelstifte

Zubereitung

¾  l Milch, Salz und Zucker und Zitronenschale aufkochen. Grieß unter Rühren

einstreuen und einmal aufkochen.

 

Vom Herd nehmen und ausquellen lassen. Ei

trenne, Eiweiß steif schlagen, dabei 1 EL Zucker und 1 TL Salz einrieseln lassen.

Eigelb und 2 EL Milch verrühren und unter den Grieß rühren. Eischnee unterheben.

Sofort in eine große Schale füllen und kalt stellen.

Inzwischen den Sirup aufkochen. Stärke mit Wasser glatt rühren und unter den Sirup

geben und 2 Minuten köcheln lassen. Später die Himbeeren darunter geben.

Mandelstifte in einer Fette ohne Fett anrösten.

Himbeerkompott auf den Grießflammerie geben und später die Mandelstifte darüber

streuen.

 

Soooooo lecker!

 


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Grießflammerie mit Himbeerkompott
Grießflammerie mit Himbeerkompott.pdf
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Rezept für Erdbeerleckerchen

Erdbeerleckerchen

Zutaten

  • 500 g Erdbeeren
  • Schneewittchensirup aus Sabines Marmeladen
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Sahne
  • 3 – EL Zucker

 

Zubereitung

Erdbeeren putzen und vierteln. 2-3 El Schneewittchensirup darüber geben und ziehen lassen.

Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone und dem Zucker verrühren.

 

Erst die sirupgetränkten Erdbeeren in eine Dessertschüssel geben und die Creme

darauf verteilen.

 

Super simpel und doch sooo lecker...

 


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Erdbeerleckerchen
Erdbeerleckerchen mit Schneewittchen.pdf
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Rezept für Erdbeercharlotte

Erdbeercharlotte

Zutaten

  • 500 g Erdbeeren 
  • 50 ml Erdbeersirup 
  • 100ml warmes Wasser 
  • 1El Puderzucker 
  • 30 Löffelbiskuits 
  • 250g Quark (40% Fett) 
  • 125g Zucker 
  • 1 Päckchen Vanillezucker 
  • 150ml Creme double 

Zubereitung

Die Erdbeercharlotte sollte mindestens 12 Stunden im Voraus, besser noch am Vortag, zubereitet werden. 

In einem tiefen Teller das Wasser mit dem Erdbeersirup verrühren. Den Puderzucker hinzufügen. Die Löffelbiskuits kurz darin tränken und Boden und Wände einer Charlottenform(18cm Durchmesser) damit auskleiden. Einige Biskuits zum Abdecken zurückbehalten. 

Die Erdbeeren unter fließendem Wasser waschen und die Stielansätze entfernen. Den Quark mit Zucker, Vanillezucker und der Creme double verschlagen und danach vorsichtig die Früchte unterheben. Die Masse in die Charlottenform füllen und das Ganze mit den restlichen, ebenfalls im Erdbeersirup getränkten Löffelbiskuits bedecken. 

Einen Teller auf die Form geben, die Charlotte beschweren, zum Beispiel mit einer Kilopackung Mehl, und mindesten 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Form unmittelbar vor dem Servieren 3 Sekunden in heißes Wasser tauchen und die Charlotte aus der Form stürzen. 

Gewöhnlich bereitet man eine Charlotte in einer Charlottenform zu. Sie können aber auch eine Rundform oder eine kleine Schüssel aus feuerfestem Glas verwenden. Anstatt mit Erdbeeren können Sie die Charlotte auch mit Pfirsichen, Himbeeren oder anderen Früchten zubereiten. 

 


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Erdbeercharlotte
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Rezept für Zwetschgen-Vanille-Trifle mit Knusperflocken

Zwetschgen-Vanille-Trifle mit Knusperflocken

Zutaten

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (Zum Kochen)
  • 6 EL und 120 g Zucker
  • 400 ml Milch
  • 250g Mascarpone
  • 1KG Zwetschgen
  • 125 ml Schneewittchen-Sirup aus Sabines Marmeladen
  • 300g Knusperflocken

Zubereitung

Puddingpulver mit 6 EL Zucker mischen und mit 100 ml Milch glatt rühren. 300 ml

Milch in einem Topf aufkochen. Angerührtes Puddingpulver in die kochende Milch

rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Von der Herdplatte nehmen.

Mascarpone unterrühren. In eine Schüssel umfüllen, direkt auf der Oberflächen mit

Folie abdecken und auskühlen lassen.

 

Inzwischen Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. 120 g Zucker in der

Pfanne karamellisieren. Zwetschgen zugeben, unter Wenden bei mittlerer Hitze 5-7

Minuten dünsten und mit Schneewittchen ablöschen. Noch weitere 4 Minuten

köcheln lassen. Früchte vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

 

Pudding glatt rühren. Karamellisierte Zwetschgen, Puddingcreme und

Knusperflocken abwechselnd in eine Glasschale schichten und bis zum Servieren

kalt stellen.

 

Sehr, sehr lecker! Das Rezept reicht für 4-6 Personen.

 


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Zwetschgen-Vanille-Trifle mit Knusperflocken
Zwetschgen-Vanille-Trifle mit Knusperflo
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Rezept für Spekulatius-Toffee-Trifle

Spekulatius-Toffee-Trifle

Zutaten

  • 250 g weiche Karamellbonbons
  • 200 ml Milch
  • 400g Spekulatius
  • 500g Schlagsahne
  • 600g Doppelrahmfrischkäse
  • 100 ml Blutorangensirup aus Sabines Marmeladen
  • 1 P. Vanillezucker
  • 1TL Zimt
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1Msp. Gemahlene Gewürznelke
  • 1 großer Gefrierbeutel

Zubereitung

Für die Karamellsoße Sahnebonbons hacken und zusammen mit 100 ml Milch in einem Topf

unter Rühren erhitzen und schmelzen. Soße ca. 1 ó Stunden auskühlen lassen. Spekulatius in

einen großen Gefrierbeutel geben, mit einer Kuchenrolle darüber rollen, bis die Kekse grob

zerbröselt sind. Sahne halbsteif schlagen.

 

Frischkäse, Sirup, Vanillezucker, Zimt, Ingwer und

Nelken mit dem Schneebesen des Rührger.ts kurz verrühren. 100 ml Milch zugießen, zu einer

weichen Creme verrühren. Sahne unter die Creme geben.

 

Keksbrösel, Creme und Soße in mehreren Schichten in eine große Glasschüssel schichten

Trifle mit einer Keksschicht beenden.

Das Dessert ist ein Gedicht!

 


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Spekulatius-Toffee-Trifle
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Rezept für Spargel Mango Salat

Spargel Mango Salat

Zutaten

  • 1 kg grüner Spargel
  • Salz, Pfeffer
  • 1 reife Mango
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 rote Chilischote
  • 3 EL Limettensirup
  • 2 EL Orangenessig
  • 6 EL ÖL

Zubereitung

Spargel putzen und das letzte Drittel abschneiden und die Stangen in mundgerechte

Stücke schneiden. In Salzwasser ca 2 Minuten garen, abschrecken und abtropfen

lassen.

 

Mango schälen und in schmale Spalten vom Stein schneiden und in dünne Streifen

schneiden. Zwiebeln klein würfeln. Spargel, Mango und Zwiebeln mischen.

 

Für die Vinaigrette Chili putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Chili,

Öl , Limettensirup, Orangenessig, Salz und Pfeffer verrühren.

Vinaigrette mit Salat mischen und auf einer Platte anrichten.

 

 

Köstlich und sehr efrischend!

 


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Spargel Mango Salat
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Rezept für Schneewittchencreme

Schneewittchencreme

Zutaten

  • 1 Flasche Kirschsirup aus Sabines Marmeladen
  • 250ml Orangensaft
  • 300g TK-Sauerkirschen
  • Soßenbinder hell
  • 500g Quark
  • 250g Mascarpone
  • Zucker
  • Mineralwasser
  • Schokostreusel

Zubereitung

Sirup, Orangensaft und die Kirschen zusammen in einem Topf

erhitzen. Einige Minuten köcheln lassen und dann mit dem

Soßenbinder andicken. Kirschgrütze abkühlen lassen.

 

Quark, Mascarpone und Zucker, so viel es einem gefällt ,mit einem

Schneebesen und Mineralwasser verrühren. Soviel Mineralwasser

dazugeben, dass es eine sämige Creme wird.

 

Kirschgrütze und Quarkcreme in einer Schüssel schichten und

 

obendrauf mit Schokostreusel dekorieren.

 

Oh, wie lecker!

 


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Schneewittchencreme
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Rezept für Käse-Apfel-Pizza

Käse-Apfel-Pizza

Zutaten

  • 1 Rolle Pizzateig aus der Kühlung
  • 200g Creme fraiche
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 knackiger Apfel (Elstar)
  • Getrockneter Thymian
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL schwarzer Johannisbeersirup aus Sabines Marmeladen
  • 2 EL geriebener Gouda
  • Zubereitung:

 

Zubereitung

Pizzateig auf das Backblech geben. Zwiebeln und ungeschälter

Apfel in dünne Scheiben schneiden.

 

Creme fraiche mit 2 -3 TL

Thymian, Salz, Pfeffer und schwarzem Johannisbeersirup

verrühren und auf dem Teig verteilen.

 

Zwiebeln und Apfelscheiben

darüber geben. Zum Schluss den Gouda darüber streuen.

Pizza ca 15 Minuten bei 200°C backen.

 

Das ist ein sehr interessanter Pizzageschmack und im

 

Handumdrehen zubereitet.


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Käse-Apfel-Pizza
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Rezept für Selbstgemachte Himbeergrütze

Selbstgemachte Himbeergrütze

Zutaten

  • 1 Flasche schwarzer Johannisbeersirup oder Holundersirup
  • 2 El Zucker
  • Heller Soßenbinder
  • TK-Himbeeren 300g
  • ½ Tasse Wasser

Zubereitung

Sirup mit Zucker und Wasser verrühren und in einem Topf

aufkochen lassen.

 

Himbeeren dazu geben und mit dem

Soßenbinder andicken.

 

Heiß auf Eis oder kalt zum Pudding ein Genuß!

 


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Selbstgemachte Himbeergrütze
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Rezept für Blumenkohlsalat

Frühlingsfrischer Blumenkohlsalat

Zutaten

  • 1 Blumenkohl 
  • 2 hartgekochte Eier 
  • 2-3 EL Senf 
  • 2 EL. Zitronensaft 
  • Olivenöl,
  • 2 EL Holunderblütengelee mit Senf und Ingwer 
  • Glatte Petersilie 
  • Salz, Pfeffer 

Zubereitung

Blumenkohlröschen in Salzwasser garen. 

Die restlichen Zutaten (Eier klein gewürfelt, Petersilie klein geschnitten) zu einer Salatsauce vermengen.

Über den Blumenkohl geben und etwas durch ziehen lassen. 


Guten Appetit! 

 


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Blumenkohlsalat
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Rezept für Feldsalat mit Tomaten und Ziegenkäse

Feldsalat mit Tomaten und Ziegenkäse

Zutaten

  • 1 große Handvoll Feldsalat
  • 500 g Tomaten
  • 3 – 4 frische Feigen
  • 8 – 10 getrocknete Datteln
  • Holundersirup aus Sabines Marmeladen
  • Dunkler Balsamicoessig
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Runder Ziegenkäse

Zubereitung

Feldsalat waschen und auf eine Platte anrichten. Tomaten klein

schneiden und über den Feldsalat streuen. Feigen waschen und

den Stiel abschneiden und kleinschneiden. Datteln ebenfalls

kleingeschnitten zu den Feigen geben und mit Holundersirup

marinieren. Je länger das zusammen mariniert umso besser wird

das. Aus Balsamicoessig , Olivenöl, Salz und Pfeffer eine

Vinaigrette rühren. Ziegenkäse kleinschneiden.

Die Vinaigrette über die Tomaten-Feldsalat-Geschichte geben. Das

marinierte Obst darauf verteilen. Und zum Schluss den

Ziegenkäse darüber streuen.

Eine sehr leckere Salatkombination!

 


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Feldsalat mit Tomaten und Ziegenkäse
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Rezept für Sabines Rote Grütze

Sabines Rote Grütze

Zutaten

  • 1 Flasche Fruchtsirup
    (Himbeer-, Johannisbeer, Holundersirup)aus
  • Sabines Marmeladen
  • 1-2 El Speisestärke in Wasser verühren
  • Evtl etwas Zucker
  • TK-Himbeere oder andere Obstsorten der Saison

Zubereitung

Sirup erhitzen und mit der verrührten Speisestärke andicken.

Je nach Geschmack etwas zuckern.

Die TK-Himbeeren dazu geben.

Fertig!

Die Rote Grütze schmeckt wunderbar zu Eis oder Griesprudding.

 


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Sabines Rote Grütze
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Rezept für Wassermelonen-Gazpacho mit Sellerie

Wassermelonen-Gazpacho mit Sellerie

Zutaten

  • 1 kernarme Wassermelone
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Scheiben Kastenweißbrot
  • 50ml Rhabarbersirup aus Sabines Marmeladen
  • 3-4 EL Himbeeressig
  • Salz, Pfeffer
  • ½  Salatgurke
  • 3 Stangen Staudensellerie
  • 1 rote Paprika
  • Je ½  Bund Petersilie und Minze

Zubereitung

Melone aufschneiden und das Fruchtfleisch heraus schneiden und in Stücke schneiden. Zwiebel und Brot grob würfeln. Melone, Zwiebel, Brot und Sirup in einem

großen Topf füllen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Gurke, Sellerie und Paprika putzen und fein würfeln und über das Gazpacho streuen. Zugedeckt mindesten 1 Stunde kalt stellen. Kräuter klein schneiden und kurz vor dem Servieren darüber streuen.

 

Köstliches kaltes Süppchen wenn es sehr heiß ist!!!

 


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Wassermelonen-Gazpacho mit Sellerie
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Rezept für   Spargelsalat mit Erdbeeren und Rhabarbersirup - Vinaigrette

Spargelsalat mit Erdbeeren

Zutaten

  • 500g weißer Spargel 
  • 500g grüner Spargel 
  • 250g Erdbeeren 
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln 
  • 2 Essl. Rhabarbersirup 
  • Butterflöckchen 
  • Balsamicoessig 
  • Olivenöl 
  • Thymianzweige 
  • Salz, Pfeffer, Zucker 
  • Alufolie 

Zubereitung

Weißen und grünen Spargel waschen und putzen. Die Stangen auf ein Backblech legen. Mit Salz und Zucker würzen. Butterflöckchen und Thymian zweige darüber geben. Mit Alufolie abdecken. Ca 20-25 min im Backofen bei 200 C garen. 

Balsamicoessig, Olivenöl, kleingeschnittene Frühlingswiebel, Salz, Pfeffer, Rhabarbersirup verrühren. Die Vinaigrette über den mundgerecht geschnittenen Spargel und Erdbeeren geben. 

Guten Appetit!

 


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Spargelsalat mit Erdbeeren in einer Rhabarbersirupvinaigrette
Spargelsalat mit Erdbeeren in einer Rhab
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Rezept für Rucolasalat mit Erdbeeren

Rucolasalat mit Erdbeeren

Zutaten

  • Rucolasalat
  • 1 Schälchen Erdbeeren
  • Rhabarbersirup
  • Holunderblütenessig
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

Rucolasalat waschen und in eine Schüssel geben.

Die Hälfte der gepuzten Erdbeeren mit dem Zauberstab passieren.

Das Erdbeermus mit Rhabarbersirup, Holunderblütenessig,ÖL, Salz und Pfeffer verrühren.

Über den Salat geben. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und über den Salat

streuen.

 

Guten Appetit!


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Rucolasalat mit Erdbeeren
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Rezept für Geschichteten Spargelsalat mit Erdbeeren

Geschichteter Spargelsalat mit Erdbeeren

Zutaten

  • 1 Schale Rucola
  • 250g Erdbeeren
  • 500g Grüner Spargel
  • 500g weißer Spargel
  • Einige Spritzer Zitronensaft
  • Olivenöl
  • 2 – 3 EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
  • 2 EL Erdbeersirup aus Sabines Marmeladen
  • 200 g Feta
  • 3 EL Erdbeeressig aus Sabines Marmeladen
  • Salz, Pfeffer
  • 2TL Senf mittelscharf

Zubereitung

Grünen Spargel Waschen und das untere Drittel abschneiden. Den Rest in 2 cm lange Stücke

schneiden. Weißen Spargel schälen. Das holzige Ende abschneiden.

Den Rest ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Spargel in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Gewürzorange und

Olivenöl beträufeln. Ein Schluck Wasser dazu geben. Im Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen, so dass der Spargel noch bissfest ist. Abkühlen lassen.


Erdbeeren putzen und in kleine Stücke schneiden, Mit Erdbeersirup marinieren. Rucola waschen. Feta grob reiben. Aus Erdbeeressig, Salz, Senf, Pfeffer und Olivenöl eine Vinaigrette rühren.

 

Jetzt den Salat schichten.

1. Rucola

2. Spargel

3. Feta

4. Erdbeeren

5. Vinaigrette

 

Sieht toll aus wenn es in kleinen Glaschüsseln oder Marmeladengläsern serviert wird.


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Geschichteter Spargelsalat mit Erdbeeren
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Rezept für Bunten Tomatensalat für zwei Personen

Bunter Tomatensalat für 2 Personen

Zutaten

  • 30g getrocknete Tomaten in Öl
  • 20 g Pinienkerne
  • 300 g Strauchtomaten
  • 100 g rote Kirschtomaten
  • 100 g gelbe Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Erdbeeressig aus Sabines Marmeladen
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 Stiele Basilikum

Zubereitung

Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.

Alle Tomaten kleinschneiden. Zwiebel würfeln.

 

Aus Essig und Öl eine Vinaigrette rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Tomatenmischung dazu geben. Pinienkerne und Basilikum drüberstreuen.

 

Einfach zu zubereiten und doch sehr raffiniert.


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Bunter Tomatensalat für zwei Personen
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Rezept für Himbeertorte Viktoria

Himbeertorte "Viktoria"

Zutaten

  • 1 Wienerboden (Fertig gebacken 2x durchgeschnitten)
  • 1 Glas Himbeergelee
  • 140 g frische Himbeeren oder TK-Himbeeren
  • 300 g süße Schlagsahne
  • Sahnesteif, Puderzucker

Zubereitung

Auf den ersten Boden ½  Glas Himbeergelee verstreichen und mit Himbeeren belegen.

 

Den zweiten Boden draufgeben. Schlagsahne mit Sahnesteif und ca. 3 TL Puderzucker steif schlagen und auf den Boden verteilen.

 

Den 3. Boden darauf legen. Mit Puderzucker dekorieren.

 

FERTIG!

 

Tolle Torte. Sieht Super aus und schmeckt nicht so süß und mächtig. 
Darf auf keiner Crime & Teatime fehlen!

 


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Himbeertorte Viktoria
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Rezept für Britisches Shortbread

Britisches Shortbread

Zutaten

  • 125g Butter, weich
  • 40 g Zucker
  • 25g Puderzucker
  • 225g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1EL Rosenwasser
  • Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten und in eine

Springform geben. Mit der Gabel ein paarmal einstechen und mehrere Scheiben mit dem Messer vorzeichnen.

 

Dann ca. 30 Minuten bei 160°C backen und sofort mit dem Zucker bestreuen und die vorgezeichneten Scheiben komplett durschneiden.

 

Abkühlen lassen. Kann in einer Blechdose durchaus ein paar Tage gelagert werden.

 

Schmeckt genial mit herzhaft fruchtigen Marmeladen. Oder einfach nur so. Darf auf keiner Crime & Teatime fehlen!

 


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Britisches Shortbread
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Rezept für Toskanischen Salat à la Jamie Oliver

Toskanischer Salat

Zutaten

  • ½  Ciabatta-Brot 
  • einige Zweige Oregano oder Rosmarin
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1 kleines Bund Basilikum
  • 1EL kleine Kapern
  • 4 Handvoll rote und gelbe Kirschtomaten an der Rispe
  • 3 Fleischtomaten
  • ½  kleine Dose (30 g) Sardellenfilets in ÖL
  • 6 eingelegte Paprikaschoten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Himbeeressig  oder Erdbeeressig
  • Parmesan zum Servieren

 

Zubereitung

Ciabatta in 2 cm große Stücke zerpflücken, auf einem Backblech mit Olivenöl beträufeln.

Kräuter abbrausen, trockenschütteln, mit den Fenchelsamen und ein wenig Salz unter das Brot mischen.

 

Im mittleren Teil des Backofens grillen, bis die Brotstücke goldgelb und knusprig sind. Die fertigen Ciabattastücke in einer Schüssel beiseite stellen. Kapern abtropfen lassen,

 

Tomaten waschen und trockentupfen. Sardellen, Paprika, grob hacken, dabei vermischen. Knoblauch dazupressen und die Mischung zusammen mit allen Tomaten

klein hacken.

 

Die Ciabattastücke und den Salat zusammen mit den Händen vermengen.

 

Aus dem Essig und Öl eine Vinaigrette rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter den Salat heben und die Basilikumblätter darüber streuen.

Parmesan darüber reiben und zu Tisch bringen.

Lecker, lecker, lecker!

 


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Toskanischer Salat
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